רעיונות למתכונים טעימים לכל אירוע

סלט קולרבי וצנונית

הארומה העדינה של קולרבי משתלבת בצורה נפלאה עם החריפות הקלה של הצנון. הסלט הטעים הזה הוא לא רק פינוק מיוחד בימי הקיץ החמים.

המצרכים ל-4 אנשים:

• 2 קולרבי בגודל בינוני
• 1 צרור גדול של צנוניות
• 2 תפוחים חמוצים מתוקים
• 75 גר' קצפת
• 75 גרם יוגורט טבעי
• 3 כפות מיץ לימון
• מלח, פלפל, סוכר
• עשבי תיבול טריים כגון שמיר, מליסה, עירית, פטרוזיליה

הכנה:

• שוטפים את הקולרבי, הצנוניות והתפוחים.
• קולפים את הקולרבי, מרבעים ומגרעים את התפוחים.
• מגררים גס את החומרים ומערבבים מיד עם מיץ הלימון.
• מקציפים את השמנת עד שהיא חצי נוקשה ומקפלים בזהירות את היוגורט.
• מתבלים לפי הטעם במלח, פלפל וסוכר.
• מקפלים את הרוטב לתוך הסלט ונותנים לו לתפוח במקרר כחצי שעה.
• קוצצים דק את עשבי התיבול ומפזרים מעל הסלט.

שניצל קולרבי עם רוטב יוגורט

שניצל הקולרבי הלחם שלנו מוכיח שזה לא תמיד חייב להיות בשר. לא רק ילדים אוהבים את שניצל הירק המטוגן והקריספי, שמתאים לתפוחי אדמה צעירים.

המצרכים ל-4 אנשים:

• 2 קולרבי בגודל בינוני
• 100 גרם פירורי לחם
• 50 גרם קמח
• 2 ביצים
• 250 גרם יוגורט טבעי
• 1 קופסה של גרגירית
• 2 כפות מיץ לימון
• 1 כפית דבש
• מלח ופלפל
• חמאה מבהירה

הכנה

• שוטפים ומקלפים את הקולרבי וחותכים לפרוסות בעובי של כ-1 סנטימטר.
• מביאים מים לרתיחה בסיר גדול ומתבלים במלח.
• מבשלים בו את פרוסות הקולרבי במשך שלוש דקות עד לדרגת אל-דנטה.
• בינתיים חותכים את הגחון מהמיטה, שוטפים ומכינים מטבל עם היוגורט, הדבש, מעט מיץ הלימון, המלח והפלפל.
• מסננים את הקולרבי ושוטפים מיד במים קרים.
• יבשו בנייר מטבח.
• מכינים קו לחם: מערבבים את הקמח עם מלח ופלפל בצלחת עמוקה, טורפים את הביצים בצלחת שניה, יוצקים את פירורי הלחם לצלחת שלישית.
• ממיסים את החמאה הבהירה בשתי מחבתות.
• תחילה הופכים את פרוסות הקולרבי בקמח, לאחר מכן מושכים אותן דרך הביצים ולבסוף מגלגלים אותן בפירורי הלחם. לוחצים את הלחם בחוזקה.
• אופים בתבנית עד להזהבה משני הצדדים.