הנה איך אתה עושה את זה

שימושים שונים בפטריות מיובשות

חלק מהמבקרים מאמינים שהשנטרל המיובש מאבד הרבה מהארומה שלהם ושלא ניתן להשוות אותם לפטריות מיובשות אחרות מבחינת עקביות. עם זאת, זה תלוי גם בשימוש המתוכנן. הרי אפשר לא רק לייבש שנטרל קצוץ דק ולהשרות במים לפני השימוש, אלא גם לטחון לאבקה למטרות מרקים ותיבול.

גם לקרוא

פטריות יבשות לאחסון
שלוש שיטות לייבוש פטריות חמאה
הזמן המושלם לצוד שנטרל

הכלים הדרושים לייבוש השנטרלים

ייבוש השנטרל דורש קצת סבלנות, אבל זה בעצם גם לא כישוף. עם זאת, כדאי לשים לב לכמה נקודות ולהכין חומרים מתאימים. כציוד בסיסי אתה צריך:

מברשת רכה חדשה (כמו לליטוש נעליים)
סכין מטבח
מחט וחוט תפירה
חדר חם ויבש
פחיות אטומות לאחסון
מטחנת קפה או מעבד מזון מתאים לטחינה

מנקים את השנטרלים

לפני הייבוש, כמו פטריות אחרות, אסור לשטוף את השנטרל, אחרת הם עלולים לאבד הרבה מהטעם הטבעי שלהם. במקום, מברישים את הפטריות בעדינות בעזרת מברשת רכה. כדאי להשתמש במברשת חדשה ונקייה ששמרת אך ורק למטרה זו. תצטרכו גם לחתוך כתמים דביקים ועקביים כדי לא לקלקל את כל מנת השנטרל.

החיתוך וההשחלה

בהתאם לגודל השנטרל שאספתם, ייתכן שתצטרכו גם לחתוך אותם לפני תלייתם לייבוש. השתמש בסכין מטבח כדי לחלק דגימות גדולות יותר לשניים או שלושה חלקים, בעוד שקטנים יותר ניתן לחתוך ישירות על הידית. בעזרת מחט משחילים את החוט עליו אפשר לתלות את השנטרלים כמו שרשרת לייבוש.

ייבוש איטי לאחסון

תלו את השנטרל המתוח במקום חמים ויבש למשך כמה ימים כדי לשמור עליהם עונה להיות מסוגל להאריך לתוך החורף. גם חדר דוודים במרתף מתאים לכך, כל עוד אין בו ריח של שמן או חומרים אחרים. אחרת הריחות הללו עלולים להיספג בגוף הפרי של הפטריות

טחינת השנטרלים

במטחנת קפה או במעבד מזון אחר עם מטחנה, תוכלו לטחון את השנטרל המיובש שלכם לאבקה דקה. זה יכול לשמש מצוין להכנת מרקי פטריות טעימים. ניתן להוסיף אותו גם כתבלין פטריות למנות בשר ופסטה.