מתי, איך ומה עושים עם זה?

הזמן הנכון לקצור עלי דפנה

אם אתה לצורך שלך שְׁלוּחָה מדפנה מיחורים או מזרעים לְהַכפִּילאז אתה צריך להיות מהחדש נָטוּעַ במידת האפשר, אין לקצור עלים משיחי דפנה בשנה הראשונה. ראשית אפשרו לצמחים הצעירים להתפתח בחופשיות ובצורה מאוזנת אספקת חומרי הזנה, אז אתה תהיה טוב בהם בשנה השנייה הַכנָסָה אל ה יָבֵשׁ יכול לצפות. הארומה הטובה ביותר ותוצאות ייבוש טובות מתקבלות על ידי הסרת עלים בודדים או צרורות שלמים של זרדים באביב או בסתיו גזירה.

קצור ואחסן את דפנה כראוי

במקומות מתונים, אפשר גם במרכז אירופה לגדל את דפנה האמיתי (Laurus nobilis) בחוץ לחורף. עם זאת, זה צריך להיות שלם גם כשזה מגיע לגזרה משוכות דפנה ללא חשמל גוזם גדר חיה(77.00 אירו באמזון *) משמשים מכיוון שעלי דפנה חתוכים אינם יפים על הצמחים חום להיות ו א סיכון למחלות לְיַצֵג. את עלי הדפנה נקטפים בדרך כלל ביד או חותכים כענפים וצרורים לצרורות הפוכים יָבֵשׁ ניתק. אם עלי הדפנה יבשים מספיק לאחר כשבוע עד שבועיים במקום מאוורר היטב, ניתן למלא אותם בצנצנת תבלינים כעלים שלמים. אם יאוחסנו כראוי, הם ישמרו על הארומה המלאה למשך שנה עד שנתיים.

השימוש בדפנה במטבח

לשימוש בדפנה כתבלין וכצמח מרפא יש מסורת שחוזרת לימי קדם. כיום מתכונים רבים מעודנים עם עלי דפנה:

• מרק מרק
• מנות משחק
• רטבי פסטה
• שיפודי קבב
• טלה
• צלי בקר

במתכונים רבים, עלי הדפנה למעבר הארומה מתווספים רק בתהליך הבישול ולאחר מכן מוסרים לפני הצריכה.

טיפים וטריקים

אתה יכול גם להשתמש בעלי דפנה טריים ישירות, אבל אתה צריך להיות הרבה יותר זהיר במינון מאשר בעת שימוש בעלי דפנה יבשים.