יש לך את האפשרויות האלה

שומרים שמיר טרי במקרר

היו בטמפרטורת החדר בָּצוּר קצות שמיר ועשבי שמיר לרוב נבול תוך יום ומאבדים את הארומה האופיינית שלהם. אחסון במקרר יכול להאריך את זמן האחסון האפשרי של שמיר טרי לסביבות שבוע עד שלושה שבועות. לשם כך ישנן אפשרויות שונות:

עוטפים את חתיכות השמיר בשלמותם בנייר כסף או הכניסו אותם לצנצנות אחסון במקרר
לשים צרור שמיר בכוס מים במקרר
עוטפים את השמיר במטליות לחות ומאחסנים במקום קריר
מערבבים את השמיר הקצוץ עם הרבה מלח ומאחסנים במקום קריר

גם לקרוא

חיי מדף ארוכים יותר לשמיר טרי
מקפיאים את השמיר כדי לשמר את הטעם במהלך האחסון
קצור שמיר והשתמש בו במטבח

אם אתה כבר יכול לראות שתקבל את כמות שמיר שנקטפה לא בטווח הקצר לעבד יכולים, אז הם כן יָבֵשׁ וה הַקפָּאָה דה שמיר הבחירה הטובה יותר.

מקפיאים את השמיר כמו שצריך

לפני ההקפאה, אתה יכול להסיר כל אבק נדבק מקצות השמיר השלמות עם מים קרים ולאחר מכן לייבש בזהירות עם מגבת מטבח. לכבישת סלמון או שימושים דומים, ניתן להקפיא קצוות שמיר שלמים בחתיכה אחת. אם, לעומת זאת, מתכוונים להשתמש בשמיר למרינדות, מרקים וסלטים, הקפאת שמיר שכבר קצוץ עשויה להיות האופציה המעשית יותר. שמיר קצוץ מוקפא לרוב במגשי קוביות קרח עם מעט מים, מכיוון שהוא מפיץ את הארומה החזקה שלו למאכלים אחרים בתא ההקפאה.

ייבוש שמיר

בעת ייבוש שמיר יש להבדיל בין ייבוש קצוות השמיר ועשבי התיבול לבין ייבוש זרעי השמיר. מכיוון שעלי השמיר מאבדים הרבה מהטעם שלהם בעת ייבוש, זה בשבילם שְׁמִירָה אלא זה הַקפָּאָה עָדִיף. צרור צרורות קטנות של שמיר, כולל עטיפות פרחים בשלות, היא דרך טובה לעשות זאת כשהם מיובשים, תלויים הפוך בשקיות נייר, את זרעי השמיר הנחשקים לתפוס.