שטפו את האנדיב כראוי
אנדיב מהסופרמרקט כמו גם מהגינה שלך מזוהמים בעיקר באדמה, חול וחרקים. זה נכון במיוחד עבור זנים שנוטים להיות בעלי עלים רופפים. לכן, יש לשטוף את סלט האנדיב כראוי לפני העיבוד:
- שופכים מים לכיור נקי או לקערה גדולה מספיק שבה נכנס לגמרי ראש האנדיב של החסה.
- תלו את החסה הפוכה בקערה או בכיור.
- חותכים את הגבעול בעזרת סכין חדה ונקייה. חותכים מסביב לגבעול לכיוון לב האנדיב כך שחותכים את הגבעול בצורת חרוט.
- כעת העלים אמורים להתפרק. מפרידים את שאר העלים ביד.
- שטפו היטב את העלים.
- המתן עד שהחול והאדמה ישקעו על הקרקעית ואז הוציאו את העלים מהמים.
- אם יש צורך, שטפו את האנדיב פעם שנייה.
גם לקרוא
- לזרוע אנדיב בגינה שלך
- סקירה כללית של זני האנדיב
- גידול אנדיב בגינה משלך
יבש את האנדיב
בזמן שמוציאים את העלים מהמים, אפשר כבר לבדוק אם יש כתמים חומים או פגומים ולהסיר אותם. לאחר מכן מניחים את החסה בסביבת סלט, מסננים את העלים במסננת, או מניחים אותם על מטלית יבשה ונקייה ומייבשים בעדינות.
חותכים אנדיב
כדי לחתוך את האנדיב בצורה אחידה, מניחים כמה עלים אחד על השני על קרש, מצביעים לאותו כיוון. בדוק אותם שוב עבור כתמים רקובים והסר אותם. לאחר מכן חתכו את עלי האנדיב לרצועות דקות.
מעבד אנדיב
אנדיב משמש בעיקר טרי בסלטים. מכיוון שהם מעט מרירים, ניתן לשלב אותם היטב עם מרכיבים מתוקים כמו תפוזים, מנגו או תפוחים.
אבל אנדיב לא ניתן לאכול רק נא. באתרי בישול, חפש מתכונים כמו:
- תבשיל אנדיב עם תפוחי אדמה
- אנדיב מטוגן עם בשר טחון
- ירקות אנדיב שמנתים
- מרק אנדיב פפריקה גורגונזולה
- פסטה עם רוטב שמנת אנדיב
- אופים פסטה עם אנדיב ודלעת
- פירה עם אנדיב מטוגן
