קוטפים ומעבדים בצל אביבי

קציר בצל אביב

אם המוטות ארוכים מספיק, אתה יכול לקצור אותם. לשם כך יש להחליט האם ברצונכם להשתמש בירקות באופן מלא או חלקי בלבד. עם הגרסה הראשונה, אתה פשוט מושך את המוט יחד עם השורש החוצה מהאדמה. לחילופין, ניתן גם לגדל את הבצל כגידול קבוע. בכך, אתה תמיד מסיר את העלים וחלק קטן מהפיר. וודאו שלא תקצרו את זה יותר מ-5 ס"מ כדי שהצמח יוכל להתאושש. גם לאחר החיתוך הוא ממשיך לגדול עם השנים.
זמן הקציר תלוי ב זְרִיעָה פְּגִישָׁה. אם זרעתם ירקות בסתיו, יעברו רק שישה חודשים עד שתוכלו לקצור את הגבעולים. בצל אביבי מתאים בדרך כלל לחיתוך מגובה של 25 ס"מ.

עיבוד ושימור

בהשוואה למינים אחרים, הבצל האביבי אינו מכיל שמנים אתריים רבים ולכן סביר פחות לגרום לקרעים. השתמש תמיד בסכין חדה לחיתוך. אחרת, נוטים לסחוט את הירקות, כך שלא רק הם לקויי ראייה, אלא גם יציאות נוספות של מיץ, מה ששומר על הארומה והטעם. לבצל אביב אין חיי מדף ארוכים ולכן יש לצרוך אותו טרי. לחילופין, אפשר גם להקפיא את הכרישה. לשם כך רצוי לחתוך את המקלות לטבעות דקות לפני כן כדי שתוכלו להשתמש בהם מיד לאחר ההפשרה. למרבה הצער, בצל אביב מאבד את עקביותו הפריכה בטמפרטורות מתחת לאפס. בנוסף, בצל אביבי חתוך לחתיכות חוסך יותר מקום ממקלות שלמים. כך חותכים בצל אביבי:

1. לשטוף את המוטות מתחת למים זורמים
2. לאחר מכן מנערים את כל המים שנותרו ומייבשים את הכרישה במגבת מטבח
3. הסר את העלים שכבר קמלו בקצותיהם
4. ראשית עליך לחתוך את השורשים. אלה בלתי אכילים
5. כעת מחלקים את הבצל האביבי לטבעות או רצועות בכל גודל