אשכולית ואשכולית »במה הם שונים?

אשכולית כאב קדמון של מיני הדרים רבים

ישנם כ-400 זנים שונים של משפחת ההדרים בעולם, אך רק מעטים מוכרים בארץ זו. עם זאת, לא תמיד מדובר במינים בפני עצמם, שכן זנים רבים הם בסך הכל הכלאים או הכלאות. הצלבות גב בעיקר ממין האשכולית, המנדרינה ולימון-לימון. שלושת סוגי הדרים אלה הם בין הזנים המקוריים, וכך גם הקומקוואט.

אשכולית כמקור האשכולית והפומלה

לעומת זאת, האשכולית (באנגלית: grape fruit) היא הכלאה בין אשכולית לתפוז. מקורו בברבדוס במאה ה-19. כיום מגדלים אשכוליות ברחבי העולם באקלים טרופי, סובטרופי וים תיכוני. אזורי הגידול העיקריים הם פלורידה, הפיליפינים, האיים הקריביים, ישראל ודרום אפריקה. הפומלה, לעומת זאת, נוצרה על ידי חציית אשכולית ואשכולית.

אשכולית - הגדולה מכל פירות ההדר

האשכולית המקורית מייצרת את הפירות הגדולים ביותר: הם יכולים לשקול עד שני קילוגרמים. עיסת האשכולית יכולה לקבל צבעים שונים למדי, לפיכך פירות בצבע אדמדם או ורוד בדרך כלל טעם מתוק יותר. הצבע הבולט מגיע מהקרוטנואיד ליקופן, המצטבר בעיסה בטמפרטורות קיץ גבוהות מאוד. לאשכוליות אמיתיות יש טעם חמוץ מתוק, אבל הן גם מרירות משמעותית מאשכוליות.

שמות מינים מבלבלים

למרות ששלושת פירות ההדר שהוזכרו הם זנים שונים, קשה להבדיל במדויק - הוא מקשה על ידי ערבוביה צבעונית של שפות. לדוגמה, השם האנגלי "אשכולית" מחליף בהדרגה את השם "אשכולית", שהגיע במקור מהולנדית, למרות שזה לא אותו פרי. יש בלבול גדול גם בשפות אחרות:

• באנגלית האשכולית לא נקראת אשכולית, אלא פומלה.
• בספרדית, לעומת זאת, האשכולית נקראת פומלה.
• כך גם בצרפתית.

פירות הדר בריאים

אבל בין אם אשכולית, אשכולית או פומלה: לכל הפירות האלה יש, חוץ מזה בהתאם למגוון פחות או יותר טעם מתוק וחמוץ עד מעט מר עוד משהו משותף: לכולם יש מעט קלוריות יחסית והרבה ויטמין C. להלן הערכים התזונתיים בהשוואה ישירה.

ערכים תזונתיים אשכולית

100 גרם אשכולית טרייה מכילים בממוצע:

• 46 קק"ל
• 9.44 גרם סוכר
• כמו גם שומן וחלבון בפרופורציות זניחות
• 61 מיליגרם של ויטמין C.
• ויטמיני B רבים כמו גם חומצה פולית
• 270 מיקרוגרם של ויטמין E.
• כמו סידן, אשלגן, מגנזיום וזרחן

ערכים תזונתיים אשכולית

100 גרם אשכולית טרייה מכילה בממוצע:

• 50 קק"ל
• 8.95 גרם סוכר
• שומן וחלבון בפרופורציות קטנות באופן זניח (אבל קצת יותר מאשר עם אשכולית)
• 44 מיליגרם של ויטמין C.
• ויטמיני B רבים (במיוחד ויטמין B3 עם 240 מיקרוגרם וויטמין B5 עם 250 מיקרוגרם)
• חומצה פולית
• 250 מיקרוגרם של ויטמין E.
• כמו גם סידן, אשלגן, מגנזיום וזרחן (אך פחות מאשר באשכולית)

100 גרם פומלה טרייה מכילים בממוצע:

• 48 קק"ל
• 8 גרם סוכר
• שומן וחלבון בפרופורציות זניחות
• 41 מיליגרם של ויטמין C.
• הרבה ויטמינים מקבוצת B
• כמו גם סידן, אשלגן, מגנזיום, אבץ, ברזל וזרחן

טיפים וטריקים

קשה להשיג אשכוליות אמיתיות בסופרמרקטים הגרמניים ואם תגלו כזו, היא כנראה תימכר תחת השם "אשכולית". לעומת זאת, לעומת האשכולית הצהובה-כתומה יותר, לאשכוליות יש או עור צהבהב, הם יכולים להיות גם בצורת אגס.

IJA