בריא או מזיק?

חמוציות עשירות בויטמין C.

לוויטמין C, המכונה גם "חומצה אסקורבית", יש טעם חמוץ. אתה יכול לשכנע את עצמך בכך אם אתה קונה ומנסה אבקת אסקורבין בבית המרקחת. בשל כך, גם פירות העשירים במיוחד בויטמין C הם בדרך כלל חומציים למדי. עם ממוצע של 7.5 עד 10 מיליגרם ויטמין C ל-100 גרם, חמוציות אפילו מכילות יותר מהוויטמין הזה מאשר לימונים - והטעם שלהן חמוץ לא פחות. יחד עם זאת, שיעור הטאנינים הגבוה הופך את הפרי למריר.

לחמוציות מעובדות יש טעם עדין יותר

יש אנשים שאוהבים את הטעם הזה ולכן אוהבים לנשנש חמוציות היישר מהשיח. אם אתה לא אוהב חמוציות גולמיות, אתה יכול לנסות ריבה, ג'לי או מיץ. פירות יער מיובשים גם טעימים הרבה יותר עדינים - במיוחד אם הם הותקו במעט סוכר או דבש. רטבים או רטבים טעימים במיוחד. מחית פירות עשויה מחמוציות, שאותן - כמו חמוציות - אפשר לאכול עם תבשילים דשנים עם ציד או גבינה. מעובד בהתאמה. עם זאת, חמוציות מבושלות לרוב מכילות הרבה סוכר, אם כי באופן עקרוני זה לא יהיה נחוץ בגלל תכולת הפקטין הגבוהה.

אכלו חמוציות חיים רק בכמויות קטנות

אם אתם אוהבים חמוציות גולמיות, עדיין לא כדאי לאכול יותר מדי מהן - במיוחד אם אתם נוטלים תרופות שנספגות דרך רירית המעי. מרכיבי החמוציות עלולים להפריע לספיגת תרופות מסוימות, וכאשר אוכלים אותן בכמויות גדולות יש להן אפקט גזים ועצירות.

טיפים וטריקים

אתה יכול להפוך את החמוציות הגולמיות לטעימות יותר על ידי פיזור עליהן סוכר או הוספת דבש או דבש. מטפטפים סירופ מייפל. קח כ. 50 גרם סוכר ל-200 גרם חמוציות טריות.