עשבי התיבול הופכים פופולריים יותר ויותר, הם מתבלים כמעט כל מנה וניתן לשלב אותם לפי הרצון. כדי שתוכלו ליהנות מהם לאורך זמן, כדאי לשים לב לכמה דברים בעת החיתוך והקטיף.
חתוך נכון צמחים צמחיים
גיזום קבוע מבטיח שדווקא עשבי תיבול רב שנתיים לא יהפכו לליירים מדי, שהם נובטים טוב יותר, שהם נשמרים בצורתם ונשמרים בריאים. בעיקרון, החתך תלוי בהרגלי הגדילה. כתוצאה מכך, מבחינים בין עשבים חד-שנתיים לדו-שנתיים, צמחים רב-שנתיים עשבוניים ושיחים למחצה.
מינים חד-שנתיים ושנתיים
עשבי תיבול חד-שנתיים ושנתיים נחתכים לשימוש מיידי ו/או לשימור. למרות הכל, ניתן להביא אותם לצורתם על ידי גיזום יבול רגיל, כגון: ב. בוראז' וכמה סוגי פטרוזיליה.
- הבא את הבוראג' לצורה על ידי ניתוק הצילום הראשי
- ובכך היווצרות של יריות צד חדשות
- גדל בחזרה עבה וקומפקטי יותר
- חותכים באופן קבוע כשליש מצמחי הפטרוזיליה
- בדרך כלל חותכים יורה של עשבים חד-שנתיים ודו-שנתיים ישירות מעל צמתי הצמיחה
- באופן אידיאלי כל שבועיים
- בדרך כלל כל הקיץ
בניגוד למין חד-שנתיים, ילדים בני שנתיים מפתחים שושנת עלים רק בשנה הראשונה. גבעולים וזרעים של הפרחים לא נוצרים עד השנה השנייה. לדוגמה, זרעי קימל, פטרוזיליה וסלרי הם דו-שנתיים. שנתיים הם u. א. קמומיל, שמיר, בוראג', בזיליקום וכוסברה
מְתוּבָּל.שיחי עשבים
שיחים צמחיים נבדלים משיחים למחצה בעיקר בכך שהם גדלים רכים ועשבוניים ואינם הופכים לשחירים. חלקיהם מעל הקרקע מתים שנה אחר שנה, השורשים חורפים באדמה. באביב שלאחר מכן הם נובטים שוב.
- הזמן הטוב ביותר לחתוך בסוף הסתיו
- חותכים את כל היריות שניים עד שלושה סנטימטרים מעל הקרקע
- השאר גזרי על הקרקע כהגנה לחורף
- חותכים את הנענע והמליסה בתחילת האביב
- במהלך סט הניצנים
- בערך עשרה סנטימטרים של ירוק צריך להישאר
- אחרת הצמח מאיים למות
עֵצָה: סוג זה של עשבי תיבול ארומטיים כוללים u. א. נענע, מליסה, מרווה, לוביה, עירית ואורגנו.
שיחים רב שנתיים
חצאי שיחים נוטים להתחכך עם השנים, במיוחד באזור התחתון. על מנת למנוע מהם להזדקן ולהתפרק, חיתוך רגיל. קבוצה זו כוללת, למשל, לבנדר, מרווה, רוזמרין, טימין ועשב קארי.
- חתך ראשון בדרך כלל באוגוסט / ספטמבר, זמן קצר לאחר הפריחה
- חותכים רק גבעולי פרחים עם מעט עלווה
- תקצר אותו בערך בשליש
- חיתוך שני באביב לאחר החורף
- ברגע שכבר אין סיכון לכפור
- כעת צמצמו יורה באחד עד שני שליש
- לא לחתוך לתוך העץ הישן
דוגמאות לצמחי מרפא
- נקה לבנדר ומרווה בקיץ
- עד לזוג העלים הבריא הבא
- יוצרים לבנדר ועשבי תיבול קארי בקיץ
- ולגזום בחזרה במרץ באביב
- תמיד לקצץ רוזמרין לאחר הפריחה
- עד כמה סנטימטרים לפני העץ הישן
- חתוך יורה צעירים שזה עתה נוצרו בסתיו
כדי לקדם את צמיחת העלים, רצוי להסיר את הפרחים בשלב מוקדם, ללא קשר לאופן גידולם. אם אתה תמיד קוטף יורה שלמים, אתה יכול לנטרל הלשנות מוקדמת או מתקדמת.
להצעיר תת-שיחים מזדקנים
אם חצי שיחים מוזנחים במשך זמן רב ולא נחתכים במשך שנים, הם מזדקנים. זרעים ישנים מתקרחים, מתפרקים ויוצרים מטאטאים אמיתיים בקצותיהם. בבסיסם כמעט ולא מפתחים נבטים צעירים ורק מעט פרחים. במקרים אלו מומלצת חיתוך התחדשות, שרוב התתי-שיחים הללו סובלים היטב. הוא נחתך באביב לפני ניצנים ורק באזור העלים. יש להימנע בכל מחיר מחתכים בחלקים מנוכרים או חסרי עלים. החלקים הירוקים מתקצרים בכמחצית.
לקצץ במקרה של מחלה
אם הגידול העשבוני נגוע במחלה או בטפילים, לרוב מומלץ לבצע גיזום רדיקלי. הצמחים מתקצרים בשליש או לכל היותר בחצי. בנוסף, כל הענפים והעלים המתים והחולים מוסרים. יש להשאיר עלים גדולים ובריאים באזור התחתון על הצמח כדי לקבל מספיק אור שמש.
הרגע הנכון
חובבי עשבים רבים פשוט קוטפים את עשבי התיבול הקולינריים שלהם לפי הצורך, וזה בסדר גמור. עם זאת, לזמן הנכון של הקציר יש השפעה משמעותית על הארומה והטעם שלהם. לכן מומלץ לקחת זאת בחשבון.
- הארומה בדרך כלל חזקה ביותר לפני הפריחה
- כאשר נוצרים הניצנים, הריחות משתנים
- אובדים לגמרי בשלב מסוים
- הקטיף עדיין אפשרי לאחר הפריחה
- תן לעשבי תיבול לספוג את השמש במשך יומיים עד שלושה לפני הקטיף
- הניחו לטל שעל העלים להתייבש לחלוטין ביום הקציר
- המתן ליום עם מזג אוויר יבש
- במזג אוויר גשום איכות הצמחים נפגעת
- בעת הקטיף באביב, המתן ליום נטול כפור
- בקיץ קציר עשבי תיבול ים תיכוניים, עשבי תיבול, תה וזרעים
- בחר גם יום שמש לקציר פרחים
- קצור זרעים ברגע שראשי הזרעים מתחילים להתייבש
דוגמאות לצמחי מרפא
- זמן קציר לפטרוזיליה מסוף האביב
- עירית ממאי עד אוקטובר
- מנטה עם תחילת היווצרות ניצנים
- מרווה ושמיר בסביבות סוף מאי עד אוקטובר
- מלוח כל הקיץ, אידיאלי לפריחה
- טימין ואורגנו כל הקיץ
- אורגנו גם בזמן הפריחה
עֵצָה: באופן עקרוני, לא כדאי לקצור יותר מעשרה אחוזים בכל פעם כדי שהצמח יוכל להתחדש במהירות. עשבי תיבול ירוקי עד ניתן אפילו לקטוף בהיסוס בחורף.
שיטה
באופן עקרוני, יש להשתמש רק בכלי חיתוך חדים ונקיים מספיק לקציר עשבי תיבול. זאת על מנת למנוע העברת פטריות וחיידקים וכן פציעות וחבלות של חלקי הצמח הנותרים. עלים בודדים, קצות יורה או זרעים שלמים נקצרים. בדרך כלל נקטפים עלים גדולים, ובמקרה של מינים בעלי עלים קטנים, נקטפים בדרך כלל יריות שלמות.
- חותכים את הבזיליקום, קצות יורה מעל אחד מחיצי העלים
- שמיר תמיד יורה שלם
- מיורן, במידת הצורך, קוטפים כחצי ענף
- מיני פטרוזיליה קוטפים ברציפות עלים בודדים או גבעולים שלמים
- מנטה, חתוך גבעולים שלמים ממש מעל האדמה
- הפרידו את הרוזמרין והזרדים הקטנים
- מרווה, היורה הצעיר נוטה ממש מעל הבסיס העצי
- חותכים כמה גבעולים של עירית ממש מעל האדמה
- פרחים במהירות, לכן קציר באופן קבוע
- חותכים את הטימין, יורה כך שיישאר קצת ירוק על הגבעול
- או רק עצות הצילום
עֵצָה: בצמחי פטרוזיליה יש לשים לב שגם העלים וגם הפרחים מסוכנים לבריאות מעל כמות מסוימת.
