יש לך את השיטות האלה לבחירה

מכינים פרוסות תפוחים

לפני שתוכלו להתחיל לחתוך את הטבעות, יש להחליט האם ברצונכם לייבש את הטבעות עם או בלי מעטפת. עם הקליפה הם קצת יותר מוצקים, מבלי שהיא תהיה רכה יותר.

1. בחרו כמה תפוחים זהים בגודלם וטריים שנקטפו. קחו בחשבון שטבעות התפוחים זקוקות להרבה מקום כדי להתפשט. לכן, אל תכינו יותר מדי פרוסות. אם עדיין יש מקום פנוי, אתה יכול להוסיף כמה פרוסות מאוחר יותר.
2. שטפו את התפוחים ביסודיות ולאחר מכן ייבשו אותם במגבת מטבח או פשוט תנו להם להתייבש באוויר.
3. השתמש בחותך ליבה כדי להסיר את המארזים.
4. אם אתה לא רוצה שהקליפה תישאר, כעת יש להסיר אותה דק בעזרת קולפן.
5. חותכים את התפוחים לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ.
6. מזלפים את פרוסות התפוחים במעט מיץ לימון כדי שישמרו על צבעם הבהיר לאחר הייבוש.

כך אפשר לייבש את הפרוסות

ייבוש פרוסות תפוחים באוויר בקווי הרוחב המקומיים בקושי אפשרי בזמן מקובל בגלל מזג אוויר לח וקריר. ניתן לנסות זאת רק בתקופות חמות ויבשות. לכן, בדרך כלל מוסיפים חום נוסף או נוצר:

• בתנור
• במייבש מזון
• במיקרוגל

יבשים פרוסות תפוחים בתנור

למרות שטמפרטורה גבוהה יותר מוגדרת בתנור, עדיין לוקח לטבעות התפוחים כמה שעות להתייבש. ודאו כי אין צורך בתנור לשום דבר אחר בזמן זה.

1. מרפדים נייר אפייה אחד או יותר בנייר אפייה.
2. מורחים מעל את פרוסות התפוחים המוכנים בשכבה אחת
3. הכנס את המגשים לתנור.
4. כוונו את התנור למקסימום. 80 מעלות צלזיוס. פונקציית אוויר במחזור היא יתרון, אחרת יש להחליף את מיקום המגשים במהלך הייבוש כדי להשיג תוצאה אחידה.
5. הניחו לפרוסות התפוחים להתייבש בתנור למשך מספר שעות, תוך השארת הדלת פתוחה כל הזמן.
6. הופכים את טבעות התפוחים בין לבין.

את טבעות התפוחים אפשר להוציא מהתנור כשהן מרגישות יבשות לגמרי ולא יוצא יותר מיץ. הם צריכים להתקרר על תבנית האפייה לפני שהם מאוחסנים בארון.

טבעות תפוחים מהמייבש

התוצאה הטובה ביותר מושגת עם מייבש אוטומטי שתוכנן במיוחד עבור משימות כאלה. לאחר המילוי, הוא מבצע את תהליך הייבוש באופן אוטומטי לחלוטין.

• ניתן לייבש מספר שכבות בו זמנית
• הוא מתייבש בעדינות בטמפרטורות נמוכות

כיום ניתן למצוא מייבש בזול בשוק ולכן מדובר בהשקעה משתלמת, שאיתה ניתן לעשות לא רק טבעות תפוחים.

ייבוש מהיר במיקרוגל

חופן טבעות תפוחים, למשל כנשנוש לערב טלוויזיה, ניתן לייבש במהירות באמצעות המיקרוגל.

• יבש בכמה מעברים
• ברמה הנמוכה ביותר
• פתח את הדלת בין לבין כדי לאפשר לאדים לצאת

ייבוש במיקרוגל ממשיך מהר מאוד ויכול להפוך בקלות לתוצאות בלתי אכילות. אז הישאר קרוב ותבדוק שוב ושוב את מידת היובש.

חיי מדף ואחסון

טבעות תפוחים מיובשות מאוחסנות בפחית סגורה היטב במקום קריר ויבש. כך הם נשארים טעימים במשך שנה שלמה. טבעות תפוחים שהפכו רכות יותר ניתן לאפות בתנור וכך לקבל חתיכה מהפריכות שלהן בחזרה.

מסקנה לקוראים מהירים

• הכנה: לשטוף תפוחים; לקלף; חותכים פרוסות בעובי 0.5 ס"מ; מטפטפים מיץ לימון
• טיפ: אפשר גם לייבש תפוחים מגידול אורגני עם הקליפה
• שיטות: ייבוש באוויר, תנור, מיקרוגל או מייבש
• ייבוש אוויר: לוקח זמן רב, ולכן אפשרי רק בימים חמים מאוד
• תנור: שכבה אחת; מקסימום 80 מעלות צלזיוס אוויר במחזור; דלת נפתחה מעט; תסתובב; לוקח שעות
• מייבש: מתייבש לאט; עדין בטמפרטורות נמוכות; אוטומטי לגמרי
• מיקרוגל: כמויות קטנות; הרמה הנמוכה ביותר; מעברים מרובים; להוציא קיטור
• אחסון: לאחר התקררות; מצננים ומייבשים בכלי אטום
• חיי מדף: 12 חודשים