פטרוזיליה היא אחד מעשבי התיבול הקולינריים הפופולריים ביותר, אך לעתים רחוקות מגדלים אותה בגינה הביתית מכיוון שיש לה מוניטין של די קשה. זה לא בהכרח בכלל, זה פשוט לא נובט במקומות שונים מסיבות שונות. במאמר תלמדו כיצד תוכלו להתחקות אחר הסיבות הללו, כאשר דווקא השתילה של צמחים צעירים כדאיים ומדוע רוגע וסבלנות תמיד יובילו בשלב מסוים לפטרוזיליה טרייה משלכם.
מאפיינים
- כדאי לגדל פטרוזיליה מזרעים מכיוון שהיא מייצרת צמחים חזקים במיוחד
- ככל שהאקלים במקום ידידותי יותר, כך זה עובד בצורה חלקה יותר
- כי קצת פטרוזיליה עדיין זוכרת את שורשיה בחמימות הדרומית
- זריעה ללא עיבוד בגינה מומלצת רק באקלים חם מאוד או מאוחר מאוד בשנה
- במקרה של ספק, התקדם או רכישת צמחים צעירים עוזר
- עם זאת, הם צריכים להגיע מהגנן, עציצים בסופרמרקט עלולים להיות מאכזבים
- קל יותר לגדל בגינה מאשר על אדן החלון
- ובכל זאת, דברים יכולים להשתבש
- הנקודות הידועות נקראות וניתן לעבוד עליהן בהדרגה
לזרוע או לשתול פטרוזיליה?
שניהם אפשריים; ככל שהאקלים באזורך ידידותי יותר, כך כדאי לנסות לזרוע יותר.
כדאי שתדעו רק שבמקרה של ספק (אם העונה קצרה לכם מדי), הפטרוזיליה תביא יבול ממש טוב רק בשנה השנייה. הפטרוזיליה המקורית התרכזה רק ביצירת שורשים בשנה הראשונה ועסקה בייצור שושנת עלים רק בשנה השנייה; כמה פטרוזיליה תרבותית עושה את אותו הדבר כשהיא צמודה מבחינת אור וחום.
למרות זאת, ניסיונות זריעה צריכים להיות כדאיים כי הם יוצרים צמחים חזקים במיוחד מלאי ארומה.
לְהַעֲדִיף
אתה יכול, כמובן, וזה מאוד הגיוני עם פטרוזיליה כי הנבט הכהה לא רק מפורסם בהתחלה המהירה ביותר, אבל לוקח יותר מחודש לנבוט יכול לעזוב.
בנוסף, הפטרוזיליה עדיין רוצה להיות חמימה לאורך כל התפתחותה, מה שנובע מההיסטוריה שלה: למרות שהפטרוזיליה איתנו תורבת כל עוד היא נחשבת ל"צמח מקומי", ה"פטרוזיליה הקמאית" הפרועה כנראה התפתחה באקלים הידידותי יותר של המזרח הקרוב. אי שם במזרח הים התיכון, אולי בקרואטיה, שהיא עד היום אחת המדינות החשובות יותר לגידול פטרוזיליה. הפטרוזיליה התרבותית המוכרת גדלה בכל רחבי מרכז אירופה, אך הגידול בקרואטיה מראה את כמות החום שהפטרוזיליה הייתה רוצה שתהיה סביבה בזמן הגידול.
אתה יכול וצריך לספק לפטרוזיליה את החום הזה כשגדלים בבית,
כך תמשיך:- תחילת הטיפוח מתחילת מרץ, אך רק באזורים חמים
- באופן אידיאלי, הפטרוזיליה יכולה להיות מוכנה לשתילה באמצע מאי
- אז האדמה בחוץ צריכה להיות מספיק חמה ולא מאוימת על ידי הפסקת כפור גרועה
- הכן עציצים קטנים או מגשי זרעים עם אדמת עציץ דלת תזונה
- להשקות היטב ולנקז היטב
- אדמה צריכה להיות לחה באופן שווה, אך לא רטובה
- השרו זרעים במשך יום אחד לפני הזריעה, זה ינביט את המתנע המאוחר מהר יותר
- על פי כמה דיווחי ניסיון, ניתן לפצח את עיכוב הנבט הטבעי בפטרוזיליה רק עם חמוצים טבעיים (יקרים)
- דיווחים רבים ממליצים על מים להשרייה
- מיני חממה על אדן החלון מעל התנור אמורה גם להאיץ את העניינים
- כאשר מיכל הזרעים והזרעים מוכנים, שתלו זרעי פטרוזיליה
- מפוזרים באופן שווה עם מעט מרחק אחד לשני, עומק זריעה 1 ס"מ
- סנטימטר זה מכוסה באדמה, שכן פטרוזיליה היא אחד החיידקים הכהים
- טמפרטורת הנביטה האופטימלית היא בין 18 ל-25 מעלות צלזיוס
- יש לשמור על פטרוזיליה חמימה כל הזמן במהלך הגידול
- ניתן לראות את השתילים הראשונים לאחר 7 ימים לכל המוקדם ולכל המאוחר 6 שבועות
הרבה יותר מדי שתילים בשטח קטן מדי, ובגלל זה דוקרים את הפטרוזיליה (הצמחים מופרדים). לא מיד כאשר רואים ירוק, בטיפול בשתילים הרגישים, צפוי כישלון רב מדי. הגיעה השעה הנכונה שבה ניתן לראות על רוב הצמחים הקטנים את העלים הנכונים הראשונים (בניגוד לקוטילונים הלא נוצרים). הצמחים כעת חזקים מספיק, אתה יכול אפילו לעודד הסתעפות על ידי גיזום קפדני של השורשים; עם זאת, מעל לכל, בצע בחירה בעת הדקירה. כמה שזה יכול להיות מספק לטפל היטב בשתיל שפותח גרוע - אם הצמחים לא לקשט את הסלון במשך שנים, אלא פשוט לאכול, המאמץ שווה את זה לֹא.
דוקרים בעציץ גדול יותר (ראה טיפ) או בגינה, ואז המשך ב"גידול הפטרוזיליה".
עֵצָה: גידול פטרוזיליה עבור אדן החלון במטבח עובד כפי שתואר זה עתה, הפטרוזיליה ב הסיר פשוט קצת יותר קשה להסתדר בטווח הארוך מאשר הפטרוזיליה במיטה. השקיה מסובכת, מהר מדי ומהר מדי מעט מדי, יש צורך בדשן, אבל זה בקושי מושלם מינון, כל שנה יש להחליף את המצע לחלוטין - בסך הכל משימה לנגרים עם (מדי) יותר מדי סבלנות; כדאי לכל השאר לשכור פיסת גינה קהילתית ולגדל את הפטרוזיליה שלהם בחוץ.
זריעה ישירה
באזורים של טמפרטורת נביטה אופטימלית של 18-25
מעלות צלזיוס, טמפרטורת הקרקע צריכה להיות בסביבה בעת זריעה ישירה. כל הזמן, פטרוזיליה לא רוצה לחוות התפרצויות כפור בשום פנים ואופן, אז אם יש ספק כדאי לחכות לקדושי הקרח באמצע מאי. זריעה מאוחרת תמיד אפשרית כל עוד זה אומר יותר חום, פטרוזיליה שנזרעת רק ביולי או אוגוסט בדרך כלל מוצאת את הטמפרטורות נהדרות ומתפתחת בצורה נהדרת.עֵצָה: אם אתם מעדיפים לזרוע "עשבי תיבול לעונה אחת" בבת אחת, אפשר גם עם עשבי תיבול אלו לזרוע את הפטרוזיליה - כאשר אתה בטוח שלא יהיה יותר כפור קרקע באזור שלך לאחר מכן. לאחר מכן זרעי הפטרוזיליה "ישנים לזמן מה" כדי שיוכלו להתחיל בצורה נחרצת ביתר שאת עם פעימת החום העוצמתית הראשונה.
אסור שהמיקום יהיה ליד השכנים הלא נכונים, עבור פטרוזיליה כל אלה הם צמחי חסה (סלטי גן "Lactuca sativa", מיץ חלבי מעט מריר: חסה, חסה בטוויה, חסה אייסברג, לולו רוסו, חסה עלי אלון, חסה ...).
המיטה עצמה לא הייתה צריכה לראות חסה בעונה המוקדמת וללא פטרוזיליה ב-3 השנים האחרונות; מלפפונים, כרישה, צנוניות, עגבניות ובצל מותרים כקודמים. המיקום צריך להיות שטוף שמש, אם צל חלקי, אז רצוי רק בצהריים; עם אדמה עשירה בחומרים מזינים וחומוס (רצוי מעט לחה אם היא נחמדה ורופפת). עם זאת, הלחות הזו לא אמורה להצטבר, מכיוון שחומרי הזנה הללו נרקבים מהר מאוד (שצריך להגיע רק מדשנים טבעיים, דשנים מלאכותיים לא תמיד עשויים מפטרוזיליה לִסְבּוֹל).
הטריק האולטימטיבי בזריעה ישירה צריך להיות שזורעים כאן גם את זרעי הפטרוזיליה בנפרד, כמו בעציצים של המשתלה. מכיוון שזרעי פטרוזיליה לא רק נכנעים לכמויות של "מזיקים בגזע" שהותירו אחריהם קודמיהם, אלא גם אין לנבוט אם בן משפחה קרוב מדי בסמוך - חוסר סובלנות כלפי עצמו מצב הרוח הזה נקרא טֶבַע.
הדקירה כאן מתבצעת על ידי שליפת שתילים חלשים יותר עד שנוצר המרווח הרצוי.
לשתול פטרוזיליה
אם אתה רוצה לקצור באותה שנה, אתה תמיד צריך לקנות שתילי פטרוזיליה מוקדם ו לשתול אם אתה עדיין לא מקצוען פטרוזיליה ו/או אדמת השתילה עדיין לא כמו כף ידך לָדַעַת. רק כך תוכלו למצוא זן שמתאים למיקום בדיוק כך לנביטה, התבגרות וצמיחה להביא לכך שלפטרוזיליה יש כמות ראויה לציון של עלים הניתנים לקציר בעונה הראשונה מביאה.
אחרת כדאי להשאיר את הטיפוח לאנשי מקצוע מקומיים - מה שלא אומר החברה הוא מייצר עציצי צמחים למכולת המוזלת, אם כי גם אלה שבמיטה מפתיעים פחית.
אם אתה קונה צמחי פטרוזיליה צעירים שגדלו במיוחד להשתלה בגינה בשוק או במשתלה, מותר לך צפו לצמיחה חזקה ברגע שצמחי הפטרוזיליה מושרשים היטב (ראו בסעיף הבא "בעיות אופייניות"). אתה יכול גם לצפות להימכר פטרוזיליה של זן שכבר הוכיח את עצמו במקום; אצל חלק מהספקים האורגניים אפשר אפילו לצפות שתקבלו מגוון שמפתח הרבה ארומה באדמת האזור. עצה בסיסית האם פטרוזיליה שטוחה לטעם, פטרוזיליה מתולתלת לקישוט טעים או אולי אפילו פטרוזיליה שורש (עם עלווה שמישה) לגידול, יש כמובן נוסף על כך.
מיקום ואדמה כמתואר לזריעה ישירה, אם צמחי הפטרוזיליה הקטנים נמצאים במרחק ממוצע של 10 ס"מ או במרחק השונה המומלץ למגוון שלך, לא יהיה לך הרבה מה לעשות לזמן מה לעשות.
"המים וחכו" הוא המוטו; מה שבינך לבין "האושר בפטרוזיליה" בקושי יכול להיות מושפע בידיים אנושיות:
בעיות אופייניות והפתרונות שלהן
פטרוזיליה ידועה וידועה לשמצה בהיותה פופולרית במיוחד בשלבים המוקדמים (כלומר. ח. כל השלבים לפני "השרשה חסינת פצצות") לא מראים באופן בלתי צפוי שום רצון לגדול.
לדוגמה, הוא פשוט לא נובט, ועם הכוונות הטובות ביותר אי אפשר למצוא סיבה לכך. אם פטרוזיליה לא רוצה לנבוט במקום מסוים, היא בדרך כלל פשוט לא רוצה לנבוט שם; גם אם לא הייתה פטרוזיליה קודמת שמשכה אלקים אוכלי זרעי פטרוזיליה, האדמה הייתה רטובה באופן שווה וכל השאר נכון (או חייב להיות נכון, ברור שזה לא נכון).
יתכן שהזרעים שלך פיתחו מספר גדול במיוחד של מעכבי נבטים בקליפת הזרעים שלהם; אומרים שפטרוזיליה נוטה לכך מסיבה שטרם ידועה. אולי הזרע לא פיתח מספיק הורמונים צמחיים שמפרקים מעכבי נביטה, אולי אחת הסיבות החשודות האחרות היא האשמה... כעת ניתן ללמוד "סרבנות פטרוזיליה לנבוט" או להתקדם מעט ולהתחיל בניסיון הזריעה הבא.
זרע הסמן המופץ לעתים קרובות (זריעת צנוניות לצד פטרוזיליה) הוא כנראה ניסיון של יצרני זרעים, תסכול מזרעי פטרוזיליה שלא עולים בצורה מגבירה מכירות לעכב. בכל הנוגע לפטרוזיליה, זרע הסימון לא נותן לך חדשות; אם זה כבר התעכל ועדיין לא ניתן לראות נבט פטרוזיליה, משהו בעצם לא בסדר.
הצמחים הצעירים שנקנו מהגנן, לעומת זאת, צפויים באופן כמעט משעמם: אם תעשו הכל נכון, הם גם ישתרשו; אלא אם כן יש לך פטריות באדמה שפטרוזיליה לא אוהבת. בעוד שזרעי פטרוזיליה אלו עלולים לגרום למוות (לזרוע מאוחר מאוד בעונה הבאה), ב הצמחים הצעירים רק עיכבו מעט את ההתפתחות, אתה צריך להיות סבלני עכשיו עוֹדֵף.
גידול
לאחר שהגעת לנקודה שבה הפטרוזיליה גדלה היטב, לא יכול לקרות הרבה לבציר העתידי אם תטפל בצמחים באופן הבא:
- שמור על לחות אחידה מבלי לגרום לריבוי מים
- עדיף תמיד לתת לאדמה להתייבש מעט לפני השקיה
- לספק דשן טבעי במהלך עונת הגידול
- אבל נא לא להשתמש בדשן טרי מדי, אלא בהרכבים המבוססים על "קומפוסט בשל"
- במקרה של קור קיצוני או כפור מקפיא בסתיו, חיפוי מונע או החלת הגנה מהירה בחורף
עכשיו כל מה שצריך לעשות זה לקוות לקיץ נעים וחמים (פטרוזיליה בטמפרטורה אהובה: 22 - 30 מעלות צלזיוס, עדיין טמפרטורה ממוצעת בקיץ גרמני: 16 מעלות צלזיוס), אז הקציר שלך יקבע את כל השיאים להיות ב.
קְצִיר
ברגע שהעלים גדולים מספיק, אפשר להתחיל לקצור. נא תמיד לשים קודם את העלים החיצוניים, הפטרוזיליה צומחת בחזרה עם עלי הלב שלה מבפנים החוצה.
כמה שיותר פטרוזיליה יש לקצור טרי זמן קצר לפני השימוש - רק בפטרוזיליה הטרייה הזו הוא הטעם המלא ותכולת הויטמינים המלאה, זו הסיבה האמיתית לפטרוזיליה בגינה לְסַכֵּם.
חלק מהעודפים אפשר להכניס למקרר (לכמה ימים, או להכין מיד סלט פטרוזיליה), החלק הבא מוקפא (שמים על הגבעול בשקית ומקפיאים מפוררים או יוצקים מים מגינים על טעם במגש קוביות הקרח), אפשר להשתמש בפטרוזיליה בתערובת עשבי הסלט בשמן או במלח עשבים שערבבתם בעצמכם רָצוֹן. הדבר היחיד שאתה צריך לחסוך לעצמך זה ייבוש, מה שיוצא יש טעם שמזכיר בבירור דשא.
עֵצָה: שימור ניחוחות צמחים בצורה כזו שלעשבי התיבול המשומרים יש טעם כאילו הם טריים הוא אחד מתרגילי השימור הקשים ביותר. אנו מוצאים עשבי תיבול עתירי טעם מכיוון שכל אחד מהם מפתח ניחוחות של מספר מרכיבים. אלה כוללים ניחוחות חזקים, חזקים, שמורים היטב, אך גם ניחוחות עדינים ונדיפים במהירות. הניחוחות המשובחים האלה הולכים לאיבוד הכי מהר; עם צורות שונות של שימור בהיקפים שונים, אבל לשונות עדינות מבחינות בהבדלים לכרוב טרי גם כשההקפאה עדינה על הטעם. הדרך הטובה ביותר לשמר את הארומה העדינה של הפטרוזיליה היא באמצעות "שימור כפול": מערבבים אותם פטרוזיליה בשימור שומן = מכינים חמאת עשבים, מקפיאים בזה את הפטרוזיליה "בטוח בטעם".
