הגבול הקסום הוא 76.3 מעלות צלזיוס
ב סמבוק מכיל סמבוניגרין רעיל, הגורם להקאות, שלשולים, התכווצויות וכאבי בטן בילדים ומבוגרים רגישים. לפיכך אסור לקטוף את הפירות טריים מהעץ ולצרוך אותם גולמיים. ברגע שהם מתחממים מעל 76.3 מעלות צלזיוס, הרכיב הרעיל מתמוסס וה סמבוק הם מרכיב מצוין לריבות טעימות, לפתנים פירותיים או מרעננים סירופ.
גם לקרוא
- מעדן ביתי: סמבוק מיץ
- קטיף סמבוק - סקירה של הכללים החשובים ביותר
- צמצמו את הסמבוק בצורה מעוררת תיאבון - טעים עם פירות יער ופרחים
עם זאת, זה לא חל אם אתה לא בוגר פרי לְבַשֵׁל. רק בסמבוק בשל לחלוטין תכולת הרעלנים התפרקה באופן טבעי עד כדי כך שהחימום ממיס את הסמבוניגרין שנותר. שוב, זה משפיע רק על פירות היער של הסמבוק השחור.
מיץ סמבוק - לשתייה ישרה או כבסיס רב תכליתי
מיד לאחר הקטיף יש לסרק בעזרת מזלג את פירות היער שטופים מהקונוסים ולהתחיל להכין אותם מיד, כי אין להם חיי מדף ארוכים יותר. מכיוון שמיץ סמבוק הוא וריאציה מגוונת במיוחד, המתכון הבא נחשב ליעיל מאוד:
- שים קילו אחד של פירות יער בסיר עם 250 מיליליטר מים
- מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב
- מכסים ומבשלים 15-20 דקות
- לאחר מכן מסננים דרך מסננת דקה מאוד
- מערבבים 100 עד 200 גרם סוכר לפי הטעם
לאחר שהמיץ שוב רותח לזמן קצר, ממלאים אותו בבקבוקים מתאימים. מדולל במים מינרליים, מיץ סמבוק עושה משקה טעים. לחילופין, אפשר להשתמש במיץ כבסיס לג'לי סמבוק, למשל. לשם כך, הרתיחו 1 ליטר מיץ עם 2 חבילות של סוכר משמר ו-2 שקיות חומצת לימון למשך 5 דקות. לבסוף יוצקים את הג'לי לצנצנות עם בורג, שמתקררות על הראש.
טיפים וטריקים
הגרגרים של ה סמבוק אדום מתאימים גם להכנה כסירופ, ג'לי או ריבה. עם זאת, יש הבדל גדול לשחור זָקֵן. הגרעינים של הפירות האדומים שומרים על רעילותם גם לאחר הבישול. יש להסיר אותם מראש כדי לא להסתכן בהרעלה.
