תאריך הקציר הטוב ביותר והכנה מיומנת
כך שלמרווה מיובשת יש את תכולת הארומה הגבוהה ביותר האפשרית, זה הזמן הנחשב היטב קְצִיר משמעותי. מי שסובל את השמנים האתריים יעלה לרמה המקסימלית זמן קצר לפני הפריחה בחודשים יוני/יולי יתוגמלו בעשבי תיבול יבשים באיכות מעולה. כך מאורגנים עבודת הקטיף וההכנה:
- שטפו בעדינות את שיח עשבי התיבול ביום שלפני הקציר
- בתאריך הקציר בשעות הבוקר, כרתו ענפים שלמים או קצות יורה
- הצמח צריך להיות יבש לחלוטין
- חלקי צמחים ועלים פגומים, קמלים עם כתמים לבנים מיין
- פשוט מנערים אבק ופירורים
גם לקרוא
- עיבוד מרווה במיומנות - כך זה עובד
- הקפאת מרווה - כך האחסון המושלם מצליח
- שימוש טעים במרווה - אוסף רעיונות
עלי מרווה מתייבשים טוב יותר אם לא שוטפים אותם מראש. אחסון ארוך יותר בין הקציר ל מעבד יש השפעה שלילית על הטעם מאוחר יותר או כוח הריפוי.
מרווה כל כך קלה לייבוש באוויר
מיד לאחר הקטיף וההכנה, ניתן להתמודד עם תהליך הייבוש. השיטה הקלאסית משתמשת בטבעיות ביותר עבור זה חומרים משמרים - האויר. בצע את השלבים הבאים:
- קשרו זרעים שלמים יחד בצרורות קטנים באזור התחתון
- תלו הפוך במקום אוורירי, חשוך ומוגן מגשם
- עלי מרווה בודדים יבשים, מונחים על מסגרת גזה או עיתון
- לחילופין, קשרו את העלים על הגבעולים שלהם ברפיה כדי ליצור צרורות קטנות ותלו אותם
בהתאם למזג האוויר, התהליך אורך בין 8 ל-14 ימים. מכיוון שהגבעולים מתכווצים עקב איבוד מים, החומר הקשיר מהודק מעט באופן קבוע. מרווה מיובשת מרשרשת ומתפוררת במגע קל. עשבי התיבול היבשים מאוחסנים בכלי אטום, עם תווית שם ותאריך.
עלי מרווה יבשים בתנור - ככה זה עובד
ייבוש אוויר של עשבי תיבול לוקח זמן רב. יחד עם זאת, לא רק שחלק מהארומה הולך לאיבוד, אלא שאתה ממשיך לטאטא חלקים קטנים מהצמח מהפינות. אם זה גוזל זמן רב מדי, אתה יכול להשתמש בתנור כדי לייבש אותו במהירות תוך מספר שעות. איך לעשות את זה כמו שצריך:
- מרפדים תבנית בנייר אפייה
- מניחים מעל מרווה טרייה כדי שהחלקים לא יגעו
- מחממים תנור ל-40 מעלות בהסעה
- מחליקים פנימה את תבנית האפייה ומהדקים כף עץ או פקק בדלת התנור
בזמן שעלי המרווה מתייבשים, הופכים אותם כל 30 דקות. התהליך מסתיים לאחר כ-6 עד 8 שעות. תנו לעשבי התיבול להתקרר בתנור הכבוי כדי שניתן יהיה לכתוש אותם או למלא אותם בשלמותם לצנצנת כהה עם בורג. לעולם אל תסגור את המיכל כשהוא חם, מכיוון שייווצר עיבוי. מרווה מיובשת יכולה להישמר עד שנתיים.
מרווה מתייבשת בנוחות במייבש
לגננים תחביבים עם נפח גבוה של פירות, ירקות ועשבי תיבול, כדאי להשקיע במייבש. זה עובד בצורה דומה לתנור בכך שאוויר חם זורם סביב כמה רצפות מסננת. השיטה הנוחה זוכה ליתרונות שהתנור אינו תפוס באופן קבוע וצריכת האנרגיה מופחתת. זה איך שזה עובד:
- מחלקים את העלים או הנבטים על תחתיות המסננת
- תופסים לכל היותר 90 אחוז מהקומות הבודדות
- הסר מסננות מיותרות מהמייבש
- בשום פנים ואופן אסור לייבש סוגים שונים של עשבי תיבול בו זמנית
הגדר את המכשיר למספר המעלות המומלץ בהוראות ההפעלה. עלי המרווה מתייבשים בדרך כלל תוך 8 עד 10 שעות. אם הייבוש אינו מתרחש באופן אחיד, כבה את המכשיר והחלף את המסננת התחתונה בזו העליונה. מרווה מיובשת מהמייבש עדיין צריכה להיות בצבע ירוק וגמישה בקלות.
ייבוש מהיר במיוחד במיקרוגל
מרווה גינה היא אחד מצמחי המרפא הבודדים שמתאימים לייבוש במיקרוגל. שים את העלים או הנבטים המוכנים בכלי העמיד במיקרוגל. גם עלי מרווה מתייבשים מהר יותר בשיטה זו אם הם לא מוערמים. אם אתם מניחים את עשבי התיבול אחד על השני בגלל השטח המצומצם הפנוי, התהליך יופסק כל 15 שניות והעשבים הופכים.
- הגדר את המיקרוגל למקסימום של 200 וואט
- בדוק את מידת הייבוש כל 10 שניות
עוצמת הטיפול גורמת לאובדן גבוה יחסית של שמנים אתריים בעלים. לכן עדיפה לכך מרווה מיובשת במיקרוגל להשתמש באריזות יבשות או לעשן כחומר קטורת.
טיפים וטריקים
שימוש ארוך טווח במרווה כתה או תרופה אינו מומלץ בשל תכולתה תוג'ון רעיל. במינונים גבוהים, נוירוטוקסין טבעי זה גורם להתכווצויות, סחרחורות והזיות. מצד שני, אין חששות במינון תיבול המתאים למטבח.
GTH
The Garden Journal freshness-ABC
כיצד ניתן לאחסן פירות וירקות בצורה נכונה כדי שיישארו טריים זמן רב ככל האפשר?
רעננות יומן הגן ABC ככרזה:
- כפי ש קובץ PDF בחינם להדפיס לבד