קליפת משמשים - צעד אחר צעד
אם משמשים נאכלים נא, אסור להסיר את קליפתם, כי רוב המינרלים והוויטמינים נמצאים מתחת לעור. בנוסף, הסיבים טובים לעיכול. זה מספיק אם שוטפים את הפרי היטב לפני צריכתם. לבישול ואפייה, הגיוני להסיר את הקליפה, שכן הכלים מקבלים מראה עדין יותר.
- ראשית, מחממים מים בסיר גדול.
- חותכים את המשמש בבסיס הגבעול בצורת צלב. השתמשו בסכין מחודדת וחדה לשם כך. נסו לא להיכנס עמוק מדי לתוך העיסה.
- ברגע שהמים רותחים, מכניסים לתוכם את הפירות.
- משאירים את המשמשים במים למשך דקה עד שתיים לכל היותר ולאחר מכן מוציאים אותם בעזרת כף מחוררת.
- משרים מיד את הפירות במים קרים כקרח. כך תהליך הבישול מופרע במהירות והמשמשים לא יכולים להיות רכים מדי.
- ההלבנה שחררה את קליפת הפרי וכעת ניתן לקלף אותו חתיכה אחר חתיכה בסכין ברגע שהמשמשים התקררו לחלוטין.
- כעת חותכים כל כתמים חומים מהעיסה.
- חותכים את הפירות לשניים ומסירים את האבן.
גם לקרוא
- שימורים משמשים לחורף
- משמשים מתוקים: איך מבשילים אותם נכון
- ייבוש משמש - פירות מתוקים לכל השנה
שימוש במשמשים מעור
את המשמשים הקלופים כדאי לעבד מיד, למשל להניח על בסיס עוגה או לבחוש לתוך קרם קווארק של עוגת גבינה. הפירות הטעימים נראים הרבה יותר עדינים, במיוחד באופים ללא הקליפה, וגם יש להם יותר מתיקות מאשר משמשים לא קלופים.
משמשים מקליפה משמשים גם במטבח, למשל כשיפוד משמש עם מרווה עם צלעות טלה או אורז קארי עם חתיכות משמש. אין גבולות לדמיון שלך.
