כך תוכלו לצרוך אותם בבטחה

הקאמבק של פרי בר רב תכליתי

אגס הסלע נמצא בשימוש על ידי גננים תחביבים רבים בימינו בגלל אופיו הלא תובעני יחסית לְטַפֵּל והאפשרויות המגוונות של התרבות ב דְלִי או דס מַתִיר דגימות גדולות יותר נָטוּעַ. דורות קודמים העריכו את אגס הסלע, המשגשג גם על קרקעות עניות, בעיקר בגלל פירותיו הרבים. באזורים מסוימים, השם קורינתנבאום נמסר לאגס הסלע, מאז פרישימשו כתחליף לדומדמניות. הפירות, המזכירים חזותית אוכמניות, זוכים בימים אלה לעדנה מסוימת אומרים שיש להם השפעות חיוביות על בריאות האדם בשל המרכיבים שלהם רָצוֹן.

זמן הקציר וסוג הצריכה הם הקובעים

גם אם זה עלול להיות קשה לפעמים במירוץ עם הציפורים בגינה: פירות אגס הסלע צריכים להיות ביוני או יולי נקצרים רק כאשר בשלותם המלאה מצוינת על ידי שינוי הצבע מאדום לסגול כהה או כחול-שחור רָצוֹן. יש לכך סיבות טובות מאוד, מכיוון שפירות לא בשלים מכילים תכולה גבוהה יותר של מה שנקרא גליקוזידים ציאנוגניים. גם לאחר צריכת כמויות גדולות של זרעים לעוסים, יכולות להופיע תלונות מסוימות במערכת העיכול עקב החומצה הפרוסית שמתפצלת. עם זאת, מכיוון שכאשר אוכלים פירות גולמיים, הזרעים שלא נלעסו בדרך כלל אינם מתעכלים שוב. מופרשים, אין פוטנציאל הרעלה דרסטי גם בצריכה תכופה פַּחַד. אם אתה רוצה להיות על הצד הבטוח, אתה יכול גם פשוט ליהנות מהפרי בצורה מעובדת נוספת: זה ליצירה של המרכיבים האחראים למימן ציאניד (שמתרחשים אגב גם בזרעי תפוחים) הופכים יעילים כאשר הפרי מתבשל מפורק.

עידן את הפירות טריים לאחר הקטיף למעדנים רבים

ניתן להכין מגוון שלם של מעדנים טעימים מפירות אגס הסלע, בעלי טעם קל של מרציפן:

• ריבות
• מיצים
• ליקרים
• תה אגס סלע

הוצאת גבעולי הפרי היא קצת טרחה, שכן לפעמים קשה להוציא אותם מהפרי. עם זאת, בהחלט יש להסיר אותם לפני עיבוד נוסף.