הקפאת שעועית רחבה »איך להפוך את השעועית הרחבה לעמידה

קציר ועיסת שעועית רחבה

ה זמן קציר לשעועית רחבה מתחיל בערך 12 שבועות לאחר ה זְרִיעָה. השעועית הרחבה לא נקצרת בבת אחת, מכיוון שהיא מבשילה בהדרגה. לכן, תקופת הקציר נמשכת בדרך כלל חודשיים. שעועית רחבה נקטפת בדרך כלל כשהיא גדולה ושמנמנה. לאחר מכן, התרמילים הקשים אינם אכילים יותר, ולכן יש להסירם. תהליך זה נקרא עיסת. השעועית הרחבה בתרמילים הירוקים עדיין ירוקה ופריכה וטרייה. יש לעבד אותם בהקדם האפשרי.

להקפיא שעועית רחבה

אם אתם עומדים לקצור מספר רב של שעועית רחבה, רצוי להקפיא אותם לחורף. כדי לעשות זאת, המשך באופן הבא:

1. שטפו את השעועית הרחבה תחת מים זורמים.
2. מביאים לרתיחה מים מומלחים בסיר גדול מספיק.
3. כשהמים רותחים מוסיפים למים את השעועית הרחבה הפולסת והשטופה.
4. תנו לשעועית הרחבה להתבשל במים המבעבעים במשך שתי דקות.
5. לאחר מכן מסננים את השעועית הרחבה ושוטפים אותם במים קרים.
6. תנו לשעועית הרחבה להתקרר.
7. שים את השעועית הרחבה בשקיות מקפיא או מיכלים. סמן את תאריך ההקפאה על השקית או המיכל.

לשעועית הרחבה הקפואה חיי מדף מקסימליים של 12 חודשים.

חלופות להקפאה

אם המקפיא שלך כבר מלא מדי, יש דרכים אחרות לשמר את השעועית הרחבה שלך.

צמצמו את השעועית הרחבה

שעועית רחבה פשוט מבושלת כרגיל עם מים מומלחים כדי לשמור עליהן רכות. ממלאים את השעועית הרחבה הלוהטת לתוך צנצנות מייסון שבושלו בעבר וסוגרים היטב את הצנצנות. אפשר כמובן לעדן את השעועית הרחבה איך שאוהבים עם תבלינים כמו בצל, עשבי תיבול וכדומה לפני שימורים.

שעועית רחבה יבשה

שעועית רחבה מיובשת יכולה להישמר עד שנה, לעתים אף יותר. השעועית היבשה נראית יפה ויש לה ארומה טובה מאוד ועקביות פריכה לאחר הבישול. הדרך הטובה ביותר לייבש את השעועית הרחבה שלך היא לתת לה להבשיל על הצמח. כלומר, אתה פשוט נותן לשעועית הרחבה בתרמילים לתלות על הצמח עד שהתרמילים יבשים לחלוטין והזרעים משקשקים בקליפה.