כך גינת הירק שלך מאכילה אותך כל השנה

העיקרים בקצרה

• על מנת שתוכלו לספק לעצמכם כמעט לחלוטין פירות וירקות, הגינה צריכה להיות בגודל של לפחות 100 מ"ר - לכל אדם שאוכל. יש גם מקום לעצי פרי ושיחים.
• גן מטבח זקוק לשמש מלאה ואדמה רופפת ועשירה בחומוס. עם קומפוסט, זבל נרקב ו זבל ירוק ניתן להגדיל את תכולת החומוס.
• תכנון טוב חיוני לאורך כל שנת הגינה: הזזת הצמחים קדימה, זְרִיעָה ושתילה, גידולים מעורבים ואחרים, קציר וייצור אספקה, איסוף זרעים לשנה הבאה, גינון וטיפול בעצים וכו'.
• תמיד תגדל יותר ירקות ופירות ממה שאתה צורך - אחרי הכל, אתה חייב מזה בשירות עצמי הצטייד לקראת החורף.

תכנון גינה עצמאית

אבל לפני שאתם רצים לגינה ושתולים שם ערוגות פרחים, התיישבו תחילה ליד שולחן המטבח עם דף נייר ועט. תכנון טוב הוא העיקר לגינה עצמאית כך שבאמת תגדל וקוצר את הפירות והירקות הרצויים בכמות הנכונה (כלומר הנדרשת). בנוסף, לא אמורים להיות זמני סרק שבהם ערוגות נשארות ריקות - אם עדיין ניתן היה לשתול אותן במקום. בנוסף לכמות, חשובה גם תכנית שתילה, בה קובעים גידולים מעורבים הגיוניים ובהמשך ובכך מבטיחים ניצול מיטבי של השטח.

כמה גדול צריך להיות שטח הגינה לשירות עצמי?

אם אתה רוצה לשמור על עצמך לחלוטין מהגינה שלך, אתה צריך לפחות 100 מ"ר של שטח לאדם

השאלה החשובה ביותר בהתחלה היא: כמה גדול צריך להיות שטח הגינה כדי שאתה ומשפחתך תוכל להאכיל את עצמך ואת משפחתך איתו? יש לכך תשובות שונות, תלוי למה בדיוק אתה מכוון וכמה זמן יש לך.

אז אם אתם לא רוצים לקנות פירות וירקות נוספים, או רק מעט מאוד, הגינה צריכה להיות בשטח של 400 מ"ר למשפחה בת ארבע נפשות - בתוספת שטח הטיפוח של עצי פרי ושיחים. אמנם ניתן לשתול היטב את השיחים גם לאורך גדרות, אך עצים זקוקים להרבה מקום.

עץ תפוח גדול לבדו זקוק לשטח של כ-50 מ"ר - צורות חצי גזע או עמודים פחות, כמובן. חצי גבעול תפוח מגיע עם כ. 25 עד 30 מ"ר. דובדבנים מתוקים ועצי אגוז, לעומת זאת, הם שודדי חלל אמיתיים, שכן שני המינים יכולים להיות גדולים ורחבים מאוד ודורשים כמות מתאימה של מקום. הטבלה הבאה נותנת לכם סקירה כללית של דרישות השטח של סוגי הפירות השונים:

מידע החלל אולי נראה מוגזם במבט ראשון, אבל הוא למעשה די צפוף. זכרו שעץ פרי יכול להגיע לגובה מאוד ובעיקר להתרחב עם הגיל - אז יש צורך במרחב. חשבו היטב גם האם אתם רוצים לשתול עצים גבוהים או נמוכי גבעול, לשניהם יש יתרונות וחסרונות. בעוד שעצים בעלי גזע נמוך קלים יותר לקטיף ולחתוך, גבוהים הם בדרך כלל בריאים ועמידים יותר - גם אם אז צריך סולם עבור קציר התפוחים. אם אתם מתכננים לכסח את האחו מתחת לעצי הפרי באופן קבוע, מומלצים זנים גבוהים - אחרת כיסוח, במיוחד עם מכסחת דשא נסיעה, יהיה קשה.

אילו ירקות פרודוקטיביים במיוחד?

אילו פירות וירקות אתה מגדל בגינה שלך תלוי בעיקר בטעם שלך ושל המשפחה שלך. כספק עצמאי, לעומת זאת, עליך לוודא שאתה מטפח גם זנים מתאימים בכמות מספקת לשימורים, ייבוש ואחסון. כדי שתוכל לקבוע מה אתה צריך, תחילה רשום מה אתה עושה במשך כמה שבועות קנו כל יום פירות וירקות באיזה כמויות בסופר - ואז תכננו אותם אקר. אל תשכח את חודשי החורף, כי את הפירות שאתה צריך אז יש לשתול או לקצור בקיץ.

כמו כן, חשוב לדעת כי ישנם סוגי הבשלה מוקדמת, בינונית ומאוחרת של רוב הירקות והפירות. ככלל, לזנים המוקדמים אין חיי מדף ארוכים ויש לצרוך אותם או לצרוך אותם במהירות. מעובדים. לעומת זאת, ניתן לאחסן היטב ירקות ופירות רבים המבשילים מאוחר, אותם יש לאחסן במקום קריר וחשוך לאחר הקטיף - למשל במרתף אחסון או להשכרה. חשובים במיוחד בגינה המספקת את עצמה הם זנים בעלי תשואה גבוהה שנותנים לך שפע של יבול.

בשום פנים ואופן אסור להחמיץ:

• ירקות פירות כגון קישואים, דלעת ומלפפון
• עגבניות, פלפלים וצ'ילי - במיוחד בחממה!
• ירקות שורש כמו גזר, פרסניפל, חזרת, סלק
• סוגים שונים של כרוב (כרוב לבן ואדום, כרוב סאבוי, כרובית, ברוקולי, קייל וכו')
• סלטים (חסה, חסה חתוכה, סלטים אסיאתיים, חסה, סלטי חורף כמו חסה טלה וכו')
• קטניות כגון שעועית (שעועית צרפתית, שעועית ראנר) ואפונה (סוכר ואפונה מפוצלת)
• בצל ושום
• תפוחי אדמה
• במידת הצורך תירס והתמחויות אחרות כגון פיזליס, ארטישוק ירושלמי, עגבניות (תלוי בטעם ובהעדפות אישיות)

חשוב להסתפקות עצמית: עשבי תיבול ארומטיים ומרפאים מהגינה שלך

עשבי תיבול הם טעימים, בריאים ומרחיקים מזיקים

עשבי תיבול טריים לתיבול במטבח וגם למטרות ריפוי הם הכרחיים גם לאוכלים עצמיים - למשל, כשמגרד את הגרון ותה מרווה אמור לעזור. אתה יכול לגדל אותם בערוגת עשבים נוספת - המינים הבודדים ממוינים יפה לפי העדפותיך מבחינת מיקום ואדמה - או בתרבית מעורבת בערוגת הירקות. כמה עשבי תיבול מתאימים מאוד גם כמו גבול, הם מרחיקים כמה מזיקים עם הריח החזק שלהם. למטרה זו מתאימים במיוחד זנים כמו לבנדר, מרווה ובזיליקום.

סְטִיָה

כמה זמן יש לך לתכנן לגינון?

ליצור גינה עצמאית

כעת, לאחר שקבעתם את שטח הגינה הנדרש ואת הירקות לגידול, כעת תוכלו להתחיל לעבוד. אבל קודם טיפ: אם אתה חדש בגינה, לא כדאי להתחיל עם שטח גדול - גם אם זה מפתה. התחל בקטן, אולי רק עם מיטה אחת בהתחלה. ככל שתצברו ניסיון ותגדילו בהדרגה את הגינה שלכם שנה אחר שנה, רוב הסיכויים שבאמת תתמידו בה. עם זאת, אם מתחילים קודם משטח ענק (אולי עם מעט ניסיון בגינה), התסכול קיים במהירות ואיתו הסכנה לסיום הפרויקט עליו.

המיקום האופטימלי ואדמת הגינה הנכונה

כדי שהצמחים בגינת המטבח שלכם יגדלו בעמוס וגם יהיו טעימים, הם צריכים שמש - וכמה שיותר ממנה. צמיחה אופטימלית מובטחת אם

• המיטות שטופות שמש ומוגנות ככל האפשר
• המיקום אוורירי, אבל מוגן מהרוח וחם
• האדמה רופפת ומנוקזת היטב
• אבל עדיין יכול לאגור מים (תוכן חימר!)
• ובעל תכולת חומוס גבוהה

כמובן, לא לכולם יש כזה אדמת גינה. עם זאת, אתה יכול לשפר את התנאים הספציפיים שלך על ידי שימוש בקומפוסט בשל וזבל ירוק בסתיו - בעיקר קטניות, שכן אלו מגדילות את תכולת החנקן באדמה - זְרִיעָה. אמצעים אלו נחוצים גם על מנת לשמר שטחים המשמשים באופן אינטנסיבי למטרות גננות. צורות אלו של דישון טבעי משפרות את חיי הקרקע ובכך מגדילות את שיעור החומוס באדמה.

צור מיטות ושבילים

עכשיו אתה יכול ליצור את המיטות והשבילים. עדיף לעשות תוכנית לכך על ידי העברת השטח הקיים נכון לקנה מידה על גבי דף נייר ולאחר מכן ציור באזורים המתאימים. האיור מראה לך דוגמה מתאימה לתכנון כזה:

באופן אידיאלי:

• ערוגות ירקות אינן רחבות יותר מ-1.30 מטר
• זה מקל על העבודה עליהם כי אתה יכול להגיע בקלות לכל המקומות
• האם הם מלבניים או מרובעים
• זה משמש גם לעיבוד קל יותר
• לרוץ ביניהם מהודק ומכוסה קליפת עץ וכו'. שבילים סלולים
• שבילים קטנים צריכים להיות ברוחב של 60 סנטימטרים לפחות
• שבילים ראשיים של מטר אחד לפחות (כדי שיהיה לך נוח עם מְרִיצָה בְּכָל מָקוֹם)

בנוסף, אסור לשכוח את החממה ואת מחסן הכלים. שניהם צריכים להיות כמה שיותר קרובים לבית, אבל גם לא רחוקים מדי מגינת המטבח ולהיות נגישים בקלות עם שבילים רחבים. וודאו שאף אחד מהבניינים לא יטיל צל על חלקי הירקות. מותר לעצי הפרי להיות הכי רחוקים - באופן אידיאלי על אחד אחו בוסתן, מה שטוב גם למגוון רחב של חרקים וציפורים שימושיים - עומדים.

חובה בכל גינה עצמאית: ערימת הקומפוסט

ערימת הקומפוסט היא חובה לכל גינה עצמאית

גם ערימת הקומפוסט לא אמורה לפספס, כי מצד אחד יש הרבה פסולת גינה ומטבח כשברשות עצמית. צריך להיפטר בצורה טבעית ככל האפשר, ומצד שני, אתה מקבל דשן אקולוגי בעל ערך עבורך גן. הגיוני לא סתם לזרוק את הפסולת לערימה, אלא לתכנן את הקומפוסט בצורה נבונה:

• בחר מיקום מוצל חלקית, רצוי משהו מכוסה בשיחים ועצים.
• זה צריך להיות קרוב ככל האפשר לבית ולמיטות.
• אז אין לך דרך ארוכה מהמטבח או מהערוגות.
• השתמש במספר קומפוסטרים שאתה יכול לבנות בעצמך מעץ, למשל.
• בדרך זו ניתן להשיג סוגים שונים של קומפוסט.
• משטחי אירו מתאימים מאוד למטרה זו.
• עם זאת, האדמה צריכה להישאר פתוחה כדי שאורגניזמי הקרקע החשובים להיווצרות חומוס יוכלו להיכנס לקומפוסט.

חשוב גם שקל להגיע לערמת הקומפוסט דרך שביל רחב וסלול היטב - ושיהיה לכם מספיק מקום להתמודד עם חפירה ומריצה.

סְטִיָה

אילו כלי גינה צריך בגינה עצמאית?

הגן המספק את עצמו לאורך כל השנה

אגב, הצמחים הראשונים שכדאי לכם לשתול בגינה העצמאית שלכם הם עצי פרי ושיחים. זה צריך להיעשות בהקדם האפשרי. ייקח לעצים האלה כמה שנים לאחר השתילה עד שהם יפרחו בפעם הראשונה ותצליחו לקטוף אותם. חלק זה מראה לך כיצד להמשיך לתכנן במהלך שנת הגינון.

תרבית מעורבת מונעת מחלות ונגיעות מזיקים

בצל מגן על תותים מפני מזיקים

תרבות מעורבת מחושבת בערוגות מומלצת בגן העצמאי. המשמעות היא שלא שותלים בכל ערוגה רק סוג אחד של ירק, אלא משלבים צמחים המשתלבים היטב זה עם זה. אלה מתדלקים זה את הצמיחה של זה ומרחיקים מזיקים ומחוללי מחלות זה מזה. בנוסף, תרבית מעורבת כזו מציעה את היתרון שמחלות ספציפיות לצמח אינן מתפשטות - בניגוד לחנו-תרבותיות, שבהן כל הקציר נמצא אז בסיכון. אבל היזהר: לא כל מיני הצמחים מסתדרים זה עם זה, ולכן יש לתכנן שתילה כזו בקפידה.

מחזור יבול חכם ליבול גבוה ועונת גידול ארוכה

לחלק מהירקות יש זמן גידול ארוך מאוד, אחרים מבשילים מהר יותר ולכן נקטפים מהר יותר. גם כאן תכנון חכם מבטיח שירקות שמבשילים מהר יותר לאחר הקטיף לא יישארו ריקים, אלא ימשיכו בשימוש. לכן כדאי להתחיל לגדל זנים הגדלים במהירות באביב - כמו צנוניות, תרד, סלטים וכו'. - להתחיל לשתול צמחים קצת יותר איטיים בערוגה לאחר שנקטפו (במיוחד כאלה שמותר בחוץ רק מאמצע עד סוף מאי, כמו קישואים ו מלפפונים אחרים) ולבסוף השנה עם ירקות שגדלים במהירות או זני חורף בזריעה מאוחרת (סלק וירקות שורש אחרים, זנים מאוחרים של כרוב וכו') להחליט על. אבל גם כאן חלים הדברים הבאים: לא כל סוגי הירקות מתאימים זה לזה.

עזרה ראשונה נגד מזיקים ומחלות צמחים: ריפוי מהטבע

הגן העצמאי עוסק בעיקר בעצמאות. כמובן שזה מגיע גם לדישון, הדברה והגנת הצומח. אתה לא צריך שום תרופות פלא כימיות כביכול בשביל זה, אבל אתה יכול לסמוך לחלוטין על איתני הטבע:

• קומפוסט, זבל וזרעים ירוקים בסתיו כדשנים אקולוגיים
• גינה מעוצבת באופן טבעי בה כל מיני חיות שימושיות מרגישות בנוח
• חרקים רבים, ציפורים, קיפודים, שרצים, לטאות, צפרדעים וקרפדות עוזרים בחריצות בהדברת מזיקים
• ייצור עצמי זבל צמחים מסרפד, טנזיה, זנב סוס שדה וכו. יכול לשמש היטב נגד מחלות צמחים
• שום ובצל - למשל כתמציות - עוזרים גם נגד מחלות ומזיקים

בנוסף, לחשוב מתי לשים איזה צמחים ואיפה - גם מחושב היטב מעורב ו גידולים הבאים עוזרים לשמור על בריאות צמחי הגינה ולמנוע מלכתחילה תקיפה של מזיקים לִמְסוֹר. דישון והשקיה מאוזנים עושים את השאר.

צבירת זרעים וגידול צמחים צעירים

אין לקצור כמה צמחים (כאן חסה) כדי שיוכלו לפתח זרעים

בגן, עונת הגידול החדשה מתחילה מוקדם מאוד, כי יש להקדים את צמחי הירקות הראשונים מינואר, אך לא יאוחר מפברואר ומרץ. יש לזרוע מוקדם ירקות פרי, שבשל רגישותם מותרים לשתול רק בחודש מאי, או זנים בעלי שלב נביטה ארוך. ישנן אפשרויות שונות לכך, בהתאם לסוג הירק ולזמן הזריעה:

• בחממה / על אדן החלון בבית
• בתוך ה מסגרת קרה / מתחת לזכוכית
• במיטה מתחת לנייר כסף

הדרך הטובה ביותר לגלות מתי ניתן לזרוע אילו ירקות נמצאים בשקיות הזרעים של הזנים הנבחרים. הרי עם הזמן גם תדעו מתי הזרעים שאספתם בעצמכם נכנסים למיטה. אגב: לא כל הירקות מתאימים להגשה, יש להניח את חלקם מיד במיטה. זה כולל ירקות שורש רבים כמו גזר וצנונית, אבל גם ירקות שגדלים במהירות וחסרי רגישות כמו תרד.

קציר ושימור

אם אתה רוצה להיות עצמאי, אתה צריך לבנות אספקה. לכן תמיד כדאי לגדל מספיק פירות וירקות כדי להבטיח שיש לכם כמויות מספיקות לחורף

• לְהִצְטַמְצֵם: ירקות ופירות שלא ניתן לשמור יותר מדי זמן
• יָבֵשׁ: עשבי תיבול, פירות יבשים וירקות יבשים
• הַקפָּאָה: מתאים כמעט לכל הירקות, עשבי התיבול והפירות, אך זולל מאוד אנרגיה
• אוֹ לאחסן: ירקות ופירות רבים מאוחרים כגון תפוחי אדמה, גזר, תפוחים מאוחסנים, דלעות

פחית. שים לב שאתה צריך הרבה מקום כדי לשמור על היגיון. מרתף קריר, חשוך ויבש הוא הטוב ביותר עבור זה. ירקות מסוימים יכולים גם להיות מאוחסנים במחילות, במיוחד תפוחי אדמה, כרוב וירקות שורש. כדאי לשים לב לחיי המדף המתאימים בבחירת הזן - בשום פנים ואופן לא כל תפוחי האדמה או זני תפוחים אחסן במשך זמן רב.

הגן בשירות עצמי בחורף

מאמר אינפורמטיבי זה מראה אילו עצות מצוינות יש לריגוטי למספיק בחורף.

שאלות נפוצות

מה אוכלים אוכל עצמי בחורף בעצם?

פשוט מאוד: מה עוד אפשר לקצור בגינה או האספקה ​​שנבנתה במהלך הקיץ. מהבחינה הזו, חשוב לתכנן היטב ולגדל מספיק ירקות ופירות שעדיין תוכלו להרתיח ולהקפיא אותם. כמה ירקות כמו פרסניף, נבטי בריסל וכו'. עדיין ניתן לקצור טרי בחודשי החורף - בתנאי שלא קר מדי ושתלת / זרעת אותו בזמן טוב. תכנון טוב זה הכל בגינה המספקת את עצמה! ומה עדיין חסר או לא גדל בגינה שלך, אתה עדיין יכול לקנות אותו בסופר.

האם אני באמת יכול לספק לעצמי ירקות מהמרפסת שלי?

כמובן שכמעט כל ירק ניתן לגדל גם במרפסת, כך שבתכנון וטיפול טוב תוכלו לקצור גם כאן יבול עשיר. בנוסף לעגבניות ולמלפפונים המחייבים, פלפלים, פיזליס, סלטים, צנוניות, אפונת סוכר (זנים נמוכים!) ושעועית צרפתית מתאימה במיוחד לגידול במרפסות. גם קישואים גדלים כאן היטב, בתנאי שהעציץ גדול מספיק ומשקה אותם במרץ כמה פעמים ביום במידת הצורך. עם זאת, אין מספיק מקום להסתפקות עצמית מלאה.

מה אני עושה כשמזג ​​האוויר גרוע והקציר מאיים להיכשל?

גם כאן, תכנון טוב מסייע במניעת כשלים ביבול עקב קיץ אולי גשום. סוגים מסוימים של ירקות יש לגדל או לגדל בחממה מלכתחילה. במקרה של גידול חיצוני, למשל, להיות מוגן על ידי גג. אלה כוללים, למשל, עגבניות, אשר נוטות לגווע בחוץ עקב גידול מאוחר וריקבון חום. אבל גם מלפפונים ופלפלים מרגישים יותר נוח בחממה. צמחים פחות רגישים כמו סוגי הכרוב השונים מומלצים לשימוש בחוץ.

עם זאת, לא ניתן להימנע לחלוטין מכשלים עקב מזג אוויר גרוע. גשם כבד וברד עדיין יכולים להרוס יבול שלם. עם זאת, גם לאחר אירוע כזה, עדיין יש לך אפשרות לקטוף על ידי שתילה או זריעה (בצמיחה מהירה) של ירקות.

עזרה, חלזונות אוכלים את הירקות שלי - מה עוזר?

חלזונות זוללים הם האויב הגרוע ביותר של כל גנן, שכן הם טורפים את כל הגן תוך זמן קצר. עם זאת, שום דבר לא עוזר נגד זה כדורי שבלולים,(7.43 אירו באמזון *) אבל אמצעים הגיוניים יותר, לא רעילים כגון גדר חילזון מסביב למיטות, חומר חיפוי גס על המיטות כמו גם התיישבות ממוקדת וקידום בעלי חיים אוכלי חלזונות כגון ציפורים, קיפודים, שרצים ו חלזונות נמר. הם שומרים על המניה ענפי עירום קטן כל הזמן, כך שעוד נשאר מספיק חסה ושות' לקציר.