כך הוא נשאר טרי הכי הרבה זמן

לא לאחסן, אלא להכין טרי

עדיף להכין את הכרוב המחודד מיד לאחר הקטיף או לאחר הקניות, שכן כרוב מסוג זה אינו מיועד לאחסון ארוך.

• העלים העדינים קמלים במהירות
• הנשיכה התקיפה נעלמת
• הוויטמינים גם הופכים פחות ופחות

בקניות, וודאו שכל העלים עדיין ירוקים ושמנמנים. בגינה, כדאי לקצור כרוב מחודד ברציפות לפני שהראשים מגיעים למשקל הסופי האופייני של 1.5 קילוגרם. כך גם העונה הטרייה מתארכת בזמן. מסיק גדול, לעומת זאת, פחות הגיוני בגלל חיי המדף העלובים של כרוב מחודד.

אחסן כרוב מחודד רק באופן זמני

אם לא ניתן להשתמש מיד בכרוב מחודד טרי, אחסון לטווח קצר בתנאים אופטימליים אפשרי. הכרוב המחודד עדיין צריך להיות טרי והראש צריך להיות סגור. ראשי כרוב מפוצלים אינם מתאימים לאחסון.

שומרים כרוב מחודד במקרר

הוא כהה וקריר במקרר, כך שהוא אידיאלי לאחסון כרוב מחודד.

1. הסר עלים מתים או פגומים.
2. עוטפים את ראש הכרוב במגבת מטבח לחה.
3. מניחים את הכרוב המחודד בתא הירקות. אם התא קטן מדי, ניתן להניח את הכרוב גם במקום אחר.
4. צורכים את הכרוב תוך שבוע.

שמור כרוב בחדר

אפשר גם לשמור כרוב מחודד בחדר קריר וחשוך. ניתן לתלות אותו ברשתות או להניח אותו על מדפים. לפני שעושים זאת, יש לחתוך בסכין את כל העלים שאינם במצב מושלם קרוב לגבעול.

אין להניח ליד תפוחים

אם כרוב מחודד ותפוחים מאוחסנים קרוב זה לזה, זה לא יסתדר עם הכרוב המחודד. תפוחים פולטים גזי הבשלה שמאיצים את תהליך הנבילה שלו.