מכינים, מנתחים ועוד

סיבות טובות למקפיא

כיום, ירוקי מרק מוצעים כמעט בכל סופרמרקט. מוכנה לשימוש מחולקת כצרור או מרותך במגש פלסטיק. אבל לעתים קרובות הרכיבים הבודדים חסרי טריות בעליל והשילוב גם יקר יותר מהמחירים האישיים.

מי שמרכיב בעצמו את ירקות המרק מתוצרת טרייה מתמודד עם בעיית כמויות בבישול לכל המאוחר. פקעת סלרי שלמה היא פשוט יותר מדי כשזה מגיע רק להוספת טעם למרק.

הקפאה מציעה את עצמה כאן כשיטת אחסון לטווח ארוך, שיש לה מספר יתרונות:

• הרכב אישי של ירקות המרק
• מבחר של מוצרים טריים לחלוטין
• ירקות משמשים לחלוטין
• מחיר זול יותר למנה
• חיסכון בזמן בעת ​​בישול מאוחר יותר

מה שייך לירוק המרק?

ירקות המרק הם שילוב של ירקות שורש שונים ועשבי תיבול ארומטיים. זה מכונה לעתים קרובות גם ירק מבושל, ירק מרק או מערכת שורשים. ההרכב המדויק משתנה מאזור לאזור. ניתן לכלול את הירקות והעשבים הבאים:

• ירקות שורש: גזר, סלרי, לפת, פטרוזיליה שורש ופרצנאי
• ירקות כרישה: כרישה ובצל
• עשבי תיבול: פטרוזיליה, טימין ועלי סלרי

הכן ירקות מרק

לאחר קניות או פינוי חלקת ירקות משלך, לא כדאי לחכות זמן רב כדי להקפיא את ירקות המרק. אחרת הוויטמינים הולכים לאיבוד הרבה יותר מדי מהר.

1. שטפו את כל הירקות ביסודיות תחת מים זורמים.
2. שורשים כגון גזר ניתן לנקות בקלות בעזרת מברשת ירקות.
3. שוטפים היטב גם את עשבי התיבול. במיוחד כאשר משתמשים בפטרוזיליה מתולתלת, חול דק עדיין יכול להסתתר בעלים שלו.
4. טפחו את עשבי התיבול השטופים עם נייר סופג. אתה יכול להשתמש גם בספינר סלט בשביל זה.
5. מקלפים דק את ירקות השורש בעזרת סכין חיתוך.
6. חותכים את הירקות לחתיכות.
7. ממלאים את שקיות ההקפאה באופן שווה בכל המרכיבים.
8. דחוף את האוויר מתוך שקיות ההקפאה ואטום אותן היטב. לאחר שציינתם את התאריך והתכולה עליו, המזון הקפוא מוכנס מיד למקפיא.

הכמויות למנה של ירקות מרק

מרקים ותבשילים מבושלים בדרך כלל בסירים גדולים יותר. ברית או נדרשת מנת ירקות מרק. הכמויות מופיעות להלן כדוגמה:

• 3 עד 4 גזרים
• רבע פקעת סלרי
• שורש פטרוזיליה
• 4-5 גבעולי פטרוזיליה
• חצי מקל כרישה

אם תרצו, אפשר לקחת גם פרצלון קטן, חתיכה קטנה של לפת וכמה ענפי טימין.

חיי מדף ושימוש

ירקות מרק קפואים יכולים להישמר לפחות שלושה חודשים. מוסיפים אותו ישירות מהמקפיא למרק הרותח.