איך לאחסן אותו נכון

מנגולד שוויצרי מתקלקל במהירות

קודם כל, נציין שכאשר מדובר במנגולד רגיש, כדאי תמיד לקנות את הירקות טריים לפי הצורך ולצרוך אותם באותו היום. כך העלים והגבעולים שומרים על פריכותם וארומה. אם פשוט תשאירו מנגולד שוויצרי במטבח שלכם בטמפרטורת החדר, הוא יירד מהר מאוד ויאבד את רכיבי התזונה היקרים שלו.

שומרים מנגולד שוויצרי במקרר

ישנן שתי דרכים לאחסן מנגולד שוויצרי במקרר ולהאריך את חיי המדף ליומיים לפחות:

• במטלית לחה
• בשקית ניילון

עוטפים את המנגולד השוויצרי במטלית לחה

1. להשרות מגבת תה.
2. לסחוט את הבד בצורה רופפת.
3. עטפו את המגבת הלחה סביב המנגולד.
4. שים את ה"חבילה" בתא הירקות של המקרר שלך.

אורזים את המנגולד השוויצרי בשקית ניילון

1. שים את המנגולד בשקית ניילון.
2. אטום את השקית בצורה רופפת.
3. מחזירים את הכל לתא הירקות של המקרר.

הערה: בהשוואה למנגולד העלים, המנגולד בעל הידית הארוכה מעט פחות רגיש - ניתן לאחסן אותו במקרר במטלית לחה או בשקית עד שבוע.

להקפיא מנגולד שוויצרי ולשמור אותו לאורך זמן

קניתם כמה חתיכות של הירקות הטעימים האלה בחנות או בשוק ואתם רוצים אותם? אם שומרים על חלקם לתקופה ארוכה יותר, כדאי להכין אותם מיד ו לקפוא. ההוראות המפורטות שלנו חושפות כיצד להמשיך בפירוט:

1. לשטוף ולנקות את המנגולד היטב.
2. במידת הצורך קוצצים את הירקות (לא חובה).
3. מחננים את המנגולד כדקה.
4. מרימים את הירקות בעזרת כף מחוררת.
5. לאחר מכן הכניסו מיד את המנגולד למי קרח.
6. מרימים את הירקות ממי הקרח.
7. מסננים את המנגולד במסננת.
8. מייבשים בזהירות את הירקות בנייר מטבח.
9. שמים את המנגולד במנות בשקיות הקפאה.
10. דחוף את האוויר מהשקיות.
11. אוטמים היטב את השקיות.
12. הכניסו את שקיות ההקפאה למקפיא.

מנגולד נמשך שמונה עד שנים עשר חודשים.