כך משמרים את הפרי

קציר אפרסמונים קצת מוקדם יותר לייבוש

רק פירות בשלים מתאימים לצריכה גולמית בשל תכולת הטאנין הגבוהה. קאקי לייבוש, לעומת זאת, נקטפים כשהם לא בשלים. הם צריכים להיכנע מעט ללחץ, אבל עדיין להיות יציבים.

ייבוש אפרסמונים

אפשר לייבש אפרסמונים בתנור או במייבש אוטומטי. בצע את הפעולות הבאות:

1. השתמש רק בפירות במצב מושלם וללא אזורים פגומים.
2. מקלפים אפרסמונים וחותכים לפרוסות דקות.
3. מניחים על רשתות המייבש האוטומטי. אסור להם לגעת.
4. הגדר את המכשיר ל-70 מעלות.
5. זה לוקח בערך 24 שעות לייבוש.
6. מצננים ומאחסנים בקופסאות שימורים צמודות.

לחילופין, אפשר להניח את הפרוסות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ולייבש אותן בתנור בחום של 50 עד 60 מעלות.

קליפות אפרסמון מיובשות, מעדן טעים

כמעט שום דבר נזרק במטבח האסייתי. נעשה שימוש גם בקונכיות של האפרסמונים בכפית. אתה יכול לנשנש אותם לבד כמו צ'יפס או להוסיף אותם לאוכל כמרכיב ארומטי. קונכיות קאקי מיובשות, למשל, הן גם חלק בלתי נפרד מהנוקה-זוקה, מומחיות ירקות מותססים יפנית.

1. מסירים לחלוטין את העיסה מקליפות הקאקי עד שנשאר רק העור העדין.
2. תן להם להתייבש באוויר, מקום מעל התנור מתאים היטב.
3. ארוז אטום, המומחיות יכולה להישמר עד שנה.