הנה איך להכין אותם כמו שצריך

מעבדים פקעות טריות במהירות

פקעות שנקטפו או נרכשו נבולות במהירות באוויר הפתוח. גם הארומה הייחודית הולכת לאיבוד יותר ויותר. אם אתה לא יכול לאכול את כל הפקעות בזמן, אז אתה צריך ללכת במהירות למקפיא.

הקפאה קלה בשתי דרכים

ארטישוק ירושלמי קל יחסית להקפאה. ישנן שתי דרכים אפשריות לעשות זאת:

• מקפיאים ארטישוק ירושלמי נא
• להקפיא ארטישוק ירושלמי מולבן

אומנם הארטישוק הירושלמי מוכן בצורה שונה להקפאה, אך לא נראה שיש לכך השפעה על האיכות בהמשך.

מקפיאים ארטישוק ירושלמי נא

אם יש לפניכם מספר גדול במיוחד של פקעות, תוכלו לבחור בהקפאה במצב גולמי מטעמי זמן. ובכל זאת, יש עוד הרבה מה לעשות.

1. הסר את כל האדמה שנותרה מכל הפקעות. זה עובד הכי טוב תחת מים זורמים עם מברשת ירקות מיוחדת.
2. מקלפים את הקליפה הדקיקה של הארטישוק הירושלמי. סכין חדה ומחודדת היא הטובה ביותר עבור הפקעות המסועפות.
3. חותכים את הפקעות לחתיכות קטנות יותר כפי שתרצו לשימוש מאוחר יותר.
4. מלאו שקיות הקפאה או מיכלים מתאימים אחרים. הגיוני לחלק את הירקות למנות מתאימים לפני כן.
5. אל תכניס את מיכלי ההקפאה לחזה עד שסימנת מספיק מראש.

להקפיא ארטישוק ירושלמי מולבן

לא משנה אם אתה מקפיא ארטישוק ירושלמי נא או מולבן, הצעדים הראשונים תמיד זהים: שוטפים, מקלפים וחותכים לחתיכות. רק אז מוסיפים הלבנה לפני ההקפאה. בבקשה שים לב לדברים הבאים:

• מחליקים במים רותחים כשתי דקות
• מרווה במים קרים
• לאחר מכן מסננים היטב את הארטישוק הירושלמי

חיי מדף של ארטישוק ירושלמי קפוא

ארטישוק ירושלמי ניתן לשמור שנה אחת במקפיא. חיי המדף חלים גם על מנות שכבר הוכנו עם ירקות אלו.