אז תמיד יש לך את התבלין בהישג יד

העלים הטריים הטובים ביותר

אם אתם קוטפים פטרוזיליה טרייה בגינה שלכם, כדאי לבחור את שעות הבוקר.

לחתוך עם הגבעולים
רק אז למיין עלים קמלים ופגומים
שוטפים היטב את הפטרוזיליה
תן להתייבש לחלוטין
להסיר גבעולים גסים

גם לקרוא

אחסון פטרוזיליה - כך משמרים את עשב התיבול
לפטרוזיליה לוקח מספר שבועות לנבוט
לאכול רק פטרוזיליה במידה

אם אתה רוצה לייבש את הפטרוזיליה באוויר כצרור, הגבעולים צריכים להישאר בנתיים בינתיים.

אפשרויות ייבוש

עלי פטרוזיליה עדינים ביותר ולכן מתייבשים במהירות. קיימות אפשרויות שונות לייבושם:

ייבוש אוויר
בתנור
במיקרוגל
במייבש מזון

פטרוזיליה יבשה באוויר

שיטת האוויר מתאימה למדי לפטרוזיליה, מכיוון שהיא לא לוקחת הרבה זמן גם בטמפרטורות נמוכות. הדרך המהירה ביותר היא בשמש, ואז הניירות מתייבשים תוך מספר שעות. אחרת, ניתן לקשור את גבעולי הפטרוזיליה בצורה רופפת לצרור קטן ולתלות הפוך לייבוש.

לא לקשור חזק מדי
האוויר חייב להיות מסוגל להסתובב בין העלים
אלא להרכיב כמה חבילות קטנות
תלו אחד ליד השני עם קצת מרחק
לא ליד הכיריים, מעל אפשרי אדי בישול

בהתאם לטמפרטורה, התהליך יכול להימשך מספר ימים או עד שבועיים. אם הפטרוזיליה מתפוררת כאשר משפשפים אותה, היא יבשה מספיק.

יבש בתנור

אבק יכול להצטבר עם הזמן על צרורות תלויים ארוכים, אבל אין לו סיכוי בתנור. שיטה זו גם מספקת את התוצאה המוגמרת תוך יום.

1. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. מורחים מעל את הפטרוזיליה בשכבה אחת.
3. החלק את הסדין על המסילה האמצעית.
4. כוונו את התנור לטמפרטורה הנמוכה ביותר.
5. השאירו את הפטרוזיליה בתנור עד שהיא יבשה לחלוטין. זה יכול לקחת בין שעתיים ל-4 שעות. ליתר בטחון, בצעו את מבחן הפירורים.

ייבוש מהיר במיקרוגל

ייבוש במיקרוגל הוא קצת מסובך, שכן כל תהליך הייבוש מתרחש בחיפזון וניתן לפספס את סופו כל כך מהר. עלי הפטרוזיליה הדקים במיוחד עלולים להישרף במהירות. מציאת הגישה הנכונה היא גם שאלה של ניסיון ובדיקה.

מורחים שכבת פטרוזיליה על צלחת נייר
יבש על ההגדרה הנמוכה ביותר למשך כדקה
להאריך מעט את הזמן במידת הצורך

טיפים

הישאר קרוב כדי שתוכל להתערב במהירות אם התהליך צריך להפריע. למשל אם הפטרוזיליה מתחילה "לעשן" או הופכת כהה.

יבש בעדינות במייבש האוטומטי

לא כדאי לקנות רק בשביל הפטרוזיליה. אבל אם כבר יש לכם מכשיר כזה בבית, תוכלו להשתמש בו נפלא לייבוש פטרוזיליה. כל המידע החשוב בוודאי יהיה בהוראות היצרן. הפטרוזיליה חייבת כמובן להיכנס בצורה מושלמת, נקייה ויבשה.

אחסון וחיי מדף

את הפטרוזיליה היבשה מאחסנים בכלים אטומים. צנצנות או צנצנות עשבים ישנות הן טובות, אבל הן לא אמורות להפיץ עוד ריח. אפשר לפורר דק מוכן לשימוש מראש. הפטרוזיליה תישמר במשך מספר שבועות במקום קריר ויבש. לאחר מכן, הוא עדיין אכיל, אך מאבד במהירות את הארומה שלו.