にんじんのピクルスのコツ、コツ、レシピ

にんじんの酢漬けのコツ

準備

• 漬け物には、小さくなりがちな新鮮なにんじんのみを使用してください。
• にんじんを洗って皮をむきます。
• ハーブと切り株の緑色の部分はナイフで取り除く必要があります。
• にんじんはスライスや細い棒に切ります。
• 若いにんじんを丸ごと漬けることもできます。

可能な準備方法

• にんじんの酢漬けを自分らしく味わいたいのなら、酢や香りの強いハーブを使いすぎないようにしましょう。
• ブランデービネガーは味をサポートすることが証明されています。
• スパイシーなノートには、カルダモン、唐辛子、生姜を加えるのが最善です。
• 追加したいハーブやスパイスは通常丸ごと残すことができるので、細かく切る必要はありません。
• にんじんのピクルスは、鍋またはグラスで作ることができます。

a）鍋の中：準備したにんじんを他のすべての材料でそっと調理してから、すべてを使い捨ての瓶に入れます。 この変種では、ニンジンが柔らかくなりすぎないように注意する必要があります（ニンジンはガラスを引き込み続けます）。

b）瓶の中：準備したにんじんを保存用の瓶に入れ、約80度のホットブリュー（希望の材料から自分で作ることができます）を注ぎます。 この方法はニンジンをより堅く保ちます。 さらに、ハーブやスパイスは完全な香りを放ちます。

重要：保存用ジャーは滅菌し、密閉する必要があります。 使用前に滅菌するには、まずグラスを水と食器用洗剤で洗浄してから、たっぷりの水を入れた鍋で約5分間沸騰させます。 次に、メイソンジャーを清潔なキッチンタオルの上に置き、乾くまで水気を切ります。

充填後すぐに瓶をしっかりと閉じることを忘れないでください！

にんじんの酢漬けの貯蔵寿命

にんじんのピクルスは、レシピ（材料）にもよりますが、数ヶ月から数年まで保存できます。 ただし、消費されない時間が長いほど、色や味が失われる時間が長くなります。 ヒント：ニンジンのピクルスは4〜6か月以内に使用してください。

にんじんのピクルスのレシピ例

必要なもの：

• にんじん600g
• 赤唐辛子2個
• 玉ねぎ1個
• 一握りのディル
• ライム1個（未処理！）
• 塩大さじ1
• はちみつ50g
• 1ベイリーフ
• マスタードシード大さじ1
• 黒胡椒小さじ1
• フルーツビネガー100ml
• 水400ml