季節の長い野菜品種
サボイキャベツはこの国では非常に長い季節があります。 夏のセイボリーシーズンは5月から始まります。 薄緑色のゆるくセットされた葉が、マイルドな味わいを隠します。
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Winterwirsingは、10月から庭園と露店を征服します。 その葉、特に外側の葉は濃い緑色で、強く、しっかりした頭を形成しています。 濃厚な香りはボリュームたっぷりのシチューに特に適しています。 キャベツが畑で霜が降りると、苦味のある物質の一部が砂糖に変わり、マイルドになります。
なぜフリーズするのですか？
サボイキャベツがほぼ常に旬であるなら、なぜそれをまったく凍らせるのですか？
- サボイキャベツの大きな頭を一度に使用することはめったにありません
- あなた自身の供給を育てることは大きな収穫収量をもたらします
- 大量のシチューを用意しました
非の打ちどころのない品質を処理して凍結する
サボイキャベツが地面との生きたつながりを失うとすぐに、時間との戦いが始まります。 葉は枯れて、ますます貴重な成分を失います。
- 冷凍直前にサボイキャベツを収穫する
- 市場で摘み取られた魚の標本のみを購入する
- 無傷でふっくらとしたさわやかな葉で
ステップバイステップの準備
あなたは無料で野菜の健康的な供給を得ることができません。 サボイキャベツが調理台の上にその場所を見つけた後、冷凍庫の前に行われるべき多くの仕事がまだあります。
- 外側のゆるくフィットしている葉を取り除きます。
- 流水でよく洗うだけでなく、冷凍にもお使いいただけます。 彼らの味があなたにとってあまりにも強くて苦い場合を除いて。
- 最初に鋭いナイフで厚い葉の静脈を取り除き、次に葉を短冊状に切ります。
- 長いナイフを使って、しっかりしたキャベツの頭を4つに切ります。 これには多くの筋力が必要です。 引き出しの中に電気包丁があれば、この大変な作業を省くことができます。
- 葉がバラバラにならないように、茎のすべての部分を注意深く取り除きます。
- 四分の一を横方向に短冊状に切ります。 必要に応じて細かいまたは粗い。
- 砂は縮れた葉に隠れやすいので、流水の下でサボイキャベツのストリップも徹底的に掃除する必要があります。
色とビタミンの節約者としてのブランチング
緑のサボイキャベツの葉がその美しい色とほとんどの健康的な成分を保持するために、それらは凍結する前に沸騰したお湯で簡単に湯通しする必要があります。
- 塩水でブランチング
- 2〜4分で十分です
- 氷水で急冷
- 冷却後に排水する
ポーションとパックだけ
冷やして水気を切ったサボイキャベツは、できるだけ早く冷凍する必要があります。 密閉できる保護容器に入れて冷凍庫に入れます。 大量はいくつかの容器に分けられ、必要なときに必要な量だけが解凍されます。
耐久性
サボイキャベツの冷凍ストリップは10ヶ月間保管できます。 既製のシチューは貯蔵寿命が短く、約3ヶ月です。
解凍
冷凍サボイキャベツの葉と同様に、シチューは冷蔵庫で一晩解凍するのが最適です。 これらを沸騰した液体に入れて、熱の影響ですぐに溶けるようにすることも良い考えです。
チップ
電子レンジには、シチューの霜取りに使用できる霜取り機能もあります。 万が一の場合に備えて。
クイックリーダーのための結論：
- 夏の香ばしい季節：5月からの季節で、薄緑色の葉は穏やかです
- Winterwirsing：10月から収穫。 味が強い; 霜はそれをより穏やかにします
- 冷凍：サボイキャベツの葉と調理済みのおいしいキャベツ料理は問題なく冷凍できます
- 品質：新鮮な標本を使用してください。 無傷でふっくらとしたさわやかな葉で
- クリーニング：外側の葉をはがします。 葉脈を取り除きます。 洗う; 小さく切り分ける
- キャベツの頭：4つに切る; 茎の部分を取り除きます。 葉を短冊状に切ります。 洗う
- ブランチング：塩水で2〜4分。 氷水で急冷します。 ドレイン
- パッキング：十分に密閉された容器に部分的に; ラベル
- 貯蔵寿命：サボイキャベツのストリップ：10ヶ月; 既製シチュー：3ヶ月
- 解凍：冷蔵庫で一晩; 沸騰した液体中; 電子レンジで
ガーデンジャーナルの鮮度-ABC
果物や野菜を正しく保管して、できるだけ長く新鮮な状態に保つにはどうすればよいでしょうか。
ポスターとしてのガーデンジャーナルフレッシュネスABC：
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