冷凍庫の準備方法

皮をむいたにんにくを凍らせる

にんにくの冷凍は簡単です。皮をむいたにんにくだけを冷凍する必要があります。 準備したつま先を1つにまとめて凍結するか、事前にハッキングするかを選択できます。 ただし、冷凍にんにくは風味が失われることに注意してください。 冷凍庫に長く置くほど、風味が少なくなります。
皮をむいたにんにくは、冷凍袋や蓋付きの箱など、冷凍日が記載された冷凍庫に入れます。 コンテナは***冷凍室でしっかりと閉じられます。 必要に応じて、必要な量のニンニクを取り、残りを冷凍庫に入れておくことができます。
にんにくのみじん切りを分けて、必要な量をいつでも手に入れられるようにします。 これは、たとえば、角氷の型でうまく機能します。刻んだニンニクを入れ、型を 冷凍庫で少なくとも2時間入れてから、固く凍った立方体をロック可能なもので満たします 周りの冷凍庫。 これからあなたは立方体でニンニクを取ることができます。

にんにくを解凍して加工する

ザジキなどで生にんにくを使いたい場合は、にんにくやみじん切りにんにくを冷蔵庫でゆっくりと溶かします。 このようにして、室温で増殖する有害な微生物を回避します。 それでもつま先を細かく切りたい場合は、半凍結状態で切るのがベストです。
冷凍にんにくを調理済みの皿に使用するには、冷凍にんにくの立方体を鍋または鍋に直接追加するだけです。 皿の中で加熱することで、あらかじめ解凍したときよりも香りが残ります。

凍結の代替手段

ニンニクを冷凍すると風味が失われるため、これは最良の保存オプションではありません。

• 収穫したてのにんにくの球根を緑に吊るして乾かすことができます。 このように、ニンニクはその味を失うことなく、それ以上のステップなしで1年間保存することができます。
• 皮をむいたにんにくはオリーブオイルに浸すことができます。 このようにして、数ヶ月間保管することができます。 さらに、このオイルはニンニクの味を帯びており、サラダや前菜の精製に最適です。
• にんにくに塩を加えたものを使ってすぐに作ることができます。 皮をむいたにんにくをピューレにし、塩をたっぷりと混ぜて、冷蔵庫のねじぶたの瓶に入れて最長2週間保存します。 にんにくペーストを数ヶ月間耐久性を持たせるために、煮詰めることもできます。