ズッキーニを生で食べられますか？

エッセンシャルの概要

• 購入したズッキーニは皮をむいて生で食べることができます。
• 認定栽培の有機ズッキーニは、皮をむいて生で食べることができます。
• 趣味の庭師はまず、自分たちで育てたズッキーニに有毒な苦い物質があるという事実を除外するためにサンプルを作ります。

ズッキーニを生で食べる-安全ですか、それとも危険ですか？

ズッキーニは、ビタミンが豊富でカロリーが低い、マイルドでスパイシーな料理です。 しかし、多くの利点は、のんきな生の消費のための青信号を与えません。 特定の状況下では、魅力的なズッキーニに有毒なククルビタシンが浸透し、少量でも中毒の深刻な症状を引き起こす可能性があります。 殺虫剤とバクテリアは、皮膚と一緒に生の食品を食べることを健康のバランスをとる行為にします。 次の表は、ズッキーニを生で食べることが安全で危険な場合を示しています。

この概要が示すように、質問に対する1音節の答えはありません：ズッキーニを生で食べることもできますか？ のんきな楽しみは、自宅の台所のテーブルで健康的な料理の喜びを約束するまで、ズッキーニがどちらの方向に移動したかによって常に異なります。 これにより、カリカリの果物野菜をたっぷりと噛むまでの適切な準備ができます。 次のセクションで、すべてのオプションの詳細な説明を読むことができます。

ククルビタシンとは何ですか？

ククルビタシンは、ズッキーニや他のククルビタシンに含まれる有毒な苦味物質です。 少量でも、嘔吐、下痢、胃けいれん、循環虚脱などの重度の中毒を引き起こす可能性があります。 残念ながら、これらの苦い物質は非常に耐熱性があり、水に溶けるのが非常に困難です。 従来の調理では毒素が破壊されないため、これがククルビタシンを非常に危険なものにしている理由です。 ズッキーニを生で食べるか調理して食べるかは関係ありません。 苦味物質が高濃度であるため、健康上の問題は避けられません。

生のズッキーニはいつ、どのように安全ですか？

有機ズッキーニも殻で生加工できます

スーパーマーケットのズッキーニについては、有毒な苦味物質に関してすべて明確にすることができます。 おいしい緑色の果物は、ククルビタシンなしで見事に成長するので、大笑いします。 有毒成分はすべての品種から育てられているので、黄色のズッキーニを生で食べることもできます。 それにもかかわらず、農薬による汚染は皮で食べることを危険な仕事にするので、生のズッキーニに影が落ちます。 認定された有機栽培に由来しないすべての果物が影響を受けます。 生のズッキーニをいつ、どのように気楽に食べることができるか、次のヒントを説明してください。

• 市販のズッキーニ：皮をむく、生で食べる、または未調理のサラダに切る
• 有機ズッキーニ：よく洗い、皮をつけてサラダ、パン、またはディップで生で食べる

これらのおいしい果物野菜を生で食べたいのなら、有機ズッキーニは明らかに先を行っています。 認定された有機農家は一貫して農薬の使用を控えています。 店の棚にある従来のズッキーニには、多くの場合、シェルがロードされています。 最悪の場合、皮をむいていない楽しみは耐え難いほどのガスで罰せられます。 ただし、ほとんどのビタミンと微量元素は殻の真下にあります。 ズッキーニの皮をむくことができない場合は、少なくとも皮膚を注意深く洗い、ブラシでこすり洗いする必要があります。

余談

生の消費は潜在的なリスクをもたらします

自己修養のリスク-趣味の庭師のためのヒント

自家栽培のズッキーニは生で安全に食べることができません

趣味の庭師は注意してください。 カボチャとの混合培養は、すべてのズッキーニをのんきな生の消費のためのぐらついた候補にします。 このメモは誇張されたホラーシナリオではありませんが、実践からの確かな発見に基づいています。 ズッキーニの危険なレベルの毒の最も一般的な原因は、他のウリとの交配または戻し交配です。 さらに、暑さや寒さによるストレスがあるときのククルビタシンスカイロケットの濃度。 ズッキーニ植物内の自発的な変化は、毒性プロセスを開始することはめったにありません。 趣味の庭師が有毒なズッキーニのリスクを適切に防ぐ方法について、次のヒントをポイントに持ってきてください。

• 繁殖実験は控えてください：常に認定された種子でズッキーニを育てます
• 観賞用のひょうたんを育てないでください：観賞用のひょうたんを育てないことにより、交配と戻し交配を避けます
• 干ばつストレスを避ける：ズッキーニに定期的に、早朝または夏の暑さの夕方に水をまきます
• 防寒：寒さがひどい場合は、ズッキーニの植物をフリースで一晩覆います

2015年に記録された死亡者は、趣味の園芸コミュニティを揺るがし、注目を集めました 戻し交配、ズッキーニと他のウリとの望ましくない交配の問題について 栽培ストレス。 不幸なズッキーニの恋人は、彼の人生でキャセロールを食べるためにお金を払っています。 調査の結果、使用したズッキーニは趣味の庭で採れたもので、高濃度の苦味物質が含まれていることが判明しました。

今年は砂漠のような暑さと干ばつが土地を支配したため、深刻なズッキーニ中毒の報告が増えました。 その結果、バイエルン州保健食品安全局は、事前の試飲なしに自家製のズッキーニとカボチャを消費することに対して警告しました。

苦味は毒素をさらします

もしも ズッキーニ苦い 味わうと、警報ベルが鳴ります。 苦味はククルビタシンへの紛れもない参照です。 一方、完璧なズッキ​​ーニは、やや甘い香りで味わいを損ないます。 安全を確保したい場合は、ごちそうをする前に各果物を味わう必要があります。 基本的に、趣味の庭のズッキーニを味わうのは理にかなっています。 それを正しく行う方法：

1. ズッキーニをぬるま湯で洗う
2. 包丁で一片を切り落とす
3. 口に入れて噛む
4. 苦い味のわずかな兆候で唾を吐きます
5. 疑わしい食品の残留物を有機ゴミ箱に捨てる

子供たちがまだ小学校の年齢に達していない場合、彼らの味覚は通常まだ発達しています。 これは、生のズッキーニの苦い後味に気付かないリスクを抱えています。 おいしい料理を出す前に、若者の味見をすることをお勧めします。

よくある質問

ズッキーニでククルビタシンを摂取すると、常に人が病気になりますか？

ククルビタシン含有量の高い生のズッキーニは必ずしも問題を引き起こすとは限りません

ククルビタシンが中毒の深刻な症状を引き起こす量は、消費者の個々の体質によって異なります。 経験によれば、高齢者や小さな子供は、少量の苦い物質を摂取した後、すでに重度の症状を示しています。 健康な成人男性は、不快感を感じることなく、ククルビタシンを含むズッキーニサラダをボウル全体で食べることができる場合があります。

スーパーマーケットのズッキーニは一般的に安全ですか？

実際には、有毒なズッキーニはまだ市場で発見されていません。 メディアの注目を集めた2015年の中毒事件は、すべて民間栽培のズッキーニによるものでした。 専門家は、実際に浄化されたズッキーニ品種の苦味物質の新たな形成については、さまざまなシナリオを検討できると指摘しています。 これらには、戻し交配、逆突然変異、および暑さや寒さなどのストレス要因が含まれます。 私たちの推奨事項：注意を払い、生、揚げ物、またはゆでたものを食べたいすべてのズッキーニを味わってください。

戻し交配とはどういう意味ですか？

戻し交配は、顕花植物がその直系の子孫の世代に属する植物の花粉で受粉および受精するときに園芸部門で使用されます。 この用語は、娘植物とその2つの親植物の1つとの間で受精が発生する場合にも使用されます。 ズッキーニの栽培では、このプロセスは常にククルビタシンの形成の増加を意味します。

ズッキーニの花は生で食べられますか？

ズッキーニの美しい黄色い花は食用です。 大きな花は、スパイシーなクリームチーズやその他の料理で完璧に満たすことができます。 小さなズッキーニの花をねり粉に浸して揚げることができます。 黄色い美女たちは、生野菜のミックスサラダの材料と人目を引くものとして素晴らしい姿を切り取っています。 もちろん、あなた自身の野菜パッチからのズッキーニの花の場合、警告が適用されます：味が苦い場合は手渡します。 有毒な苦い物質は、果物のように花に形成される可能性があります。

黄色いズッキーニを生で食べる。 それはためらうことなく可能ですか？

黄色いズッキーニをお店やウィークリーマーケットで購入した場合は、生で食べることができます。 それが自家製のズッキーニである場合、有毒なククルビタシンの存在を排除することはできません。 簡単なサンプルが情報を提供します。 苦味から苦味に気づいたら、黄色いズッキーニを捨ててください。

チップ

いくつかの基準は、最高品質のズッキーニの収穫を保証します。 そのために認定シードを使用する 播種 4月から5月末まで。 定期的な水やりとオーガニック 受精する 義務です。 果実が若くて柔らかく、長さが10〜20センチメートルのときに収穫します。 熟れすぎたズッキーニは、より多くのククルビタシンを生成する傾向があり、それはその苦味によって認識できます。