きゅうりの保存方法

きゅうりのピクルスのピクルス

きゅうりのピクルスの味は、多くの食事によく合いますが、その間の純粋なスナックとしてもおいしいです。 ピクルスジャーを常に手元に置いている場合は、必要に応じていつでも数個を引き出すことができます。 これは購入したマスタードキュウリでも可能ですが、自家製のキュウリは味が良く、健康的です。

工業製品には通常、多くの添加物が含まれています。 これらはきゅうりを新鮮でさわやかで美しい緑色に長く保つはずです。 味を高めるための人工フレーバーもあります。 自家製マスタードピクルスを使えば、結果に悩まされることなく、これなしで行うことができます。 レシピを作るときは、天然成分のみを使用していることを確認してください。 そしてもちろん、絶対に必要な数だけ。

マスタードきゅうりはきゅうりから作られています

きゅうりのピクルスには大きなきゅうりが使われています。 多くの場合、これらは植物に長期間とどまることが許されており、熟してマスタードキュウリに加工されたときにのみ収穫されます。 それから彼らはまた厚さを増し、豊富に大きなコアを開発しました。 シェルが緑色から黄色に変わりました。 この成熟した状態では、きゅうりの肉は最適な粘稠度を持っています。 小さくて固いキュウリはマスタードキュウリには適していません。

シェルとカーネルは道を譲らなければなりません

マスタードキュウリは、純粋なキュウリの果肉から作られています。 そのため、きゅうりを瓶に入れる前に、まず洗ってから皮をむく必要があります。 皮をむいたきゅうりは縦半分に切り、スプーンですべての種をこすり落とします。 レシピに応じて、パルプは粗い部分または細かい部分に分けられます。

マスタードシードは典型的な味をもたらします

マスタードきゅうりは、マスタードチューブからは典型的な味がしません。
きゅうりのストックで細かい香りを放ち、最終的にはきゅうりの部分にも届くのは小さな黄色い穀物です。 酢もあり、酸味のおかげできゅうりが長持ちします。 塩と砂糖が味を完成させます。 ただし、マスタードピクルスには、典型的な味が濃厚でマスクされていない限り、他の材料を使用することもできます。

他の可能な成分

• 玉ねぎ
• セイヨウワサビ
• フレッシュディル
• ローリエの葉
• コショウの実
• ニンニク
• チリ
• と他のスパイスとハーブ

きゅうりの鮮度だけでなく、ディルなども冷凍庫や缶から出てはいけません。 あなたは最高の成分でのみ良いフレーバー組成を達成することができます。

ピクルスジャーは事前に洗浄・滅菌してください

マスタードピクルスには古いピクルスジャーを使用できます。 ただし、これらは徹底的に洗浄してから、高温で滅菌する必要があります。 沸騰したお湯は、10分後にグラスの有害な細菌を殺すのに十分なほど熱くなります。 あるいは、ガラスをオーブン内で摂氏140度で10分間加熱することもできます。

マスタードピクルスレシピ

以下は約のレシピです。 中型メガネ8〜10個。 挿入されると、冬の間ずっと準備が行われます。 料理なしではできないので、準備には少し時間がかかります。

• ヘビきゅうり5kg
• マスタードシード大さじ8
• コショウ大さじ2
• 4つの月桂樹の葉
• 大さじ4の塩
• 砂糖大さじ8
• 白酢2リットル
• 2リットルの水

指定された数量が要件を超える場合は、それらから逸脱して半分にすることができます。

きゅうりのピクルスの準備

1. 皮をむき、穴をあけたきゅうりを約5cmの大きさに切ります。
2. 大きめのボウルに入れ、塩をふりかけます。
3. きゅうりが完全に覆われるまで水を注ぎます。
4. きゅうりが急になる可能性のある冷蔵庫に24時間入れます。
5. その後、液体を注ぎ、きゅうりを流水でよくすすいでください。
6. 残りの材料を沸騰させ、きゅうりを加えます。
7. きゅうりを数分煮ますが、かみ傷は残ります。
8. すぐに気密に閉じる瓶にすべてを入れます。

耐久性

涼しい場所に保管すれば、きゅうりはしっかりと閉じた瓶に数週間保管できます。

クイックリーダーのための結論：

• 利点：マスタードキュウリのピクルスでも味が良く、不要な防腐剤や人工香料が含まれていません
• 適切なキュウリ：キュウリはマスタードキュウリに使用されます。 できれば熟した黄色の標本
• 準備：きゅうりは、レシピに応じて、皮をむき、穴をあけ、粗いまたは細かい断片にカットします
• ヒント：緑色で熟していないキュウリはほとんど種を形成していません。必ずしも穴を開ける必要はありません。
• マスタードシード：豊富に使用され、マスタードキュウリに典型的な味を与えます
• 基本的な成分：酢はきゅうりに長い貯蔵寿命を与えます。 塩と砂糖が味を洗練させる
• その他の材料：玉ねぎ、西洋わさび、新鮮なディル、月桂樹の葉、胡椒、にんにく、唐辛子など。
• ピクルスジャー：古いピクルスジャーは再利用できます。 事前に洗浄および滅菌する必要があります
• 8〜10瓶のレシピ：キュウリ5 kg、水2リットル、酢2リットル、マスタードシード大さじ8、ペッパーコーン大さじ2
• グラス8〜10杯のレシピ：月桂樹の葉4枚、塩大さじ4、砂糖大さじ8
• バリエーション：レシピの量は冬の供給に十分です。 しかし、個々のニーズに適応させることができます
• ステップ1：皮をむいて穴をあけたキュウリを5cmの小片に切ります。 大きなボウルに入れます
• ステップ2：きゅうりに塩を振りかけ、水で覆う。 冷蔵庫に24時間浸します
• ステップ3：水を切り、きゅうりを水ですすいでください
• ステップ4：残りの材料を沸騰させます。 きゅうりを加え、アルデンテになるまで調理します。 混合物をグラスに注ぐ
• ステップ5：ジャーを気密に閉じて、涼しい場所に置きます
• 貯蔵寿命：きゅうりのピクルスは数週間保存します