ソラマメの栽培と利用

まず第一に：皮は絶対に使用できず、食べられません。 収穫後、鞘だけが壊れて開き、中の穀粒が緩みます。 これが、青々とした緑で熟す果実が植物の観点からは豆ではなく、一種のソラマメである理由です。

私たちの緯度で見事に育つ種には、「HangdownGrünkernig」と「DreifachWeiße」があります。 果物が鍋と皿の上で暗褐色であることを好む人：「赤い種の」ものはただそれを持っているだけではありません 味は抜群ですが、冬のドライビーンとしても簡単に使えます 保存。

ソラマメ栽培

最高の収穫結果は、早ければ1月中旬に小さな鉢に種を蒔くと達成されます。 若い植物はすでに4週間後に畑に持ち出すことができ、それらの球が少なくとも2センチメートルの深さの土で覆われるように配置する必要があります。 屋外で直接播種する場合は、土壌ができるだけ乾燥するように注意する必要があります。 小さな植物は、それぞれ手の幅の距離で、最適に深さ6センチメートルを成長させることができます。 間 播種 収穫の準備ができているので、ソラマメ愛好家は天候にもよりますが、75日から100日の間我慢しなければなりません。

より良い食べる人のために：パルマハムとソラマメ

皮むきは適度に熟練した手で比較的速く行われますが、ソラマメはかなり高い割合の廃棄物を持っています。 大まかなガイドラインとして、2キログラムの収穫したてのポッドを使用する場合、約500グラムのすぐに調理できるカーネルを頼りにすることができます。 どの料理を選んでも：グルコシドの含有量が高いため、豆は イタリア料理などで部分的に生で消費されている場合でも、少なくともブランチングされています 意思。 何度か試され、テストされ、アレルギー性物質なしで家族の食卓にその道を見つけることが保証されている私たちのレシピのアイデアをお勧めすることができます。

次の材料は4人に必要です：

• 200グラムの豆の穀粒;
• オリーブオイル30ml;
• バルサミコ酢大さじ2;
• 2つの中型トマト。
• 新鮮なネギ;
• 約 150グラムの薄くスライスしたパルマハム;
• 4枚のバジルの葉に加えてコショウと砂糖を味わう。

順番に準備

1. 沸騰した塩水では、ソラマメは最初に約です。 5分間湯通しした後、氷水で急冷します。 さらに冷却した後、やや乾燥した穀粒を人差し指と親指の間で、外皮が破裂するまで個別に押します。 最後に、このようにして得られたすべての種子をオリーブオイル、砂糖、コショウ、酢と混ぜ合わせ、数分間浸します。

2. その間に、2つのトマトは、半分にされ、穴をあけられ、小さな立方体にカットされる前に、やけどを負い、急冷され、皮をむかれます。 タマネギをきれいにして洗ってから、ロールパンに切ります。 次にバジルを洗い流し、キッチンペーパーで軽くたたいて乾かし、同様に小さなスライスに切ります。
3. パルマハムのスライスがプレート上に隣り合って配置されているので、ほぼ完了です。 豆、さいの目に切ったトマト、バジル、オニオンロールを混ぜ合わせてハムに分配するだけです。

ぴったりのおかずとして、オーブンで焼きたてのバゲットを出すことをお勧めします。食欲をそそります。