ネギを洗う»これがネギが本当にきれいな方法です

準備

まず、非常に鋭利な包丁で根と外側の見苦しい葉を取り除き、スティックを半分に切ります。 これで、ネギを簡単に広げて洗うことができます。

ネギをよく洗う

1. 流水でネギをきれいにします。
2. これを行うには、最初に、閉じた側が上を向くようにバーを持ちます。 このようにして、砂の粒と土の粒子を洗い流すことができます。
3. 次に、ロッドを裏返し、端をよくすすぎます。
4. よく振って、キッチンペーパーで軽くたたきます。

ネギを切る

料理によっては、スティック全体またはネギの軽い部分だけが使用されます。 不要な洗浄済みの部品を捨てるだけでなく、他の野菜の残留物と一緒に冷凍庫の缶に集めてください。 そのため、必要なときにいつでも新鮮なスープ野菜を手に入れることができます。

リーキは、例えば、すりおろすために、細かいリングにカットすることも、より大きなピースにカットすることもできます。

時々2回目の洗浄が必要です

1. カットしている間、ネギにまだ砂が残っていることに注意し、指でリングを慎重に分離し、ザルにネギを置きます。
2. 土の残骸が見つからなくなるまで、流水で野菜をもう一度徹底的に掃除します。

その他のキッチンのヒント

• リーキは一年中旬です。
• 6月から9月にかけては、野菜との相性が良いマイルドな夏にんにくが食べられます。
• 10月から5月にかけて店頭で見かける冬のネギの味は、​​濃厚で暑いです。 葉が濃いほど味が濃くなります。
• 葉の濃い緑色の部分もかなり硬いです。 これを芳香性のスープとして使用することが望ましい。
• 買い物をするときは、カリカリのバーを探してください。 根毛が茶色に変色し、葉がすでにたるんでいるリーキは、もはや新鮮で​​はなく、その素晴らしい香りの多くをすでに失っています。