これらの品種を緑で収穫することもできます
- ハラペニョ
- セラーノ
- アナハイム
- ピーマン
- ポブラノ
これらの品種は完全に成熟する必要があります
- イエローホットワックス
- ハンガリアンワックス
ピーマンの収穫に関するよくある質問
赤または緑の収穫-違いは何ですか？
赤唐辛子、熟成唐辛子、緑唐辛子の両方を調理に使用できます。 違いは、緑色で収穫された鞘はまだ完全に鋭い香りを発達させていないため、はるかにマイルドな味がすることです。
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何時に最高ですか？
8月から唐辛子を収穫できます。 最新の日付である10月に、あなたは完全に赤くなります。 霜が早く始まると、果物を事前に暖かい場所に持って行き、早めに収穫する必要がある場合があります。つまり、まだ緑色です。
収穫後はどうなりますか？
コショウが自生しているメキシコでは、緑色のさやをガスの炎でローストすることで、硬い皮をより簡単に取り除くことができます。 さらに、ピーマンはこのようにしてより多くの香りを生み出します。 ただし、ローストするだけで、調理しないことが重要です。 ピーマンは、たとえば詰め物に使用されます。 収穫量が多く、すぐに消費しない場合は、残りの果物を切り刻んで冷凍することをお勧めします。
ピーマンは熟しますか？
一部の品種は収穫後もまだ赤くなります。 ただし、他の品種では注意が必要です。ピッキング後すぐに傾向があります。 カビの形成または大きく収縮するため、料理用に閉鎖されることはほとんどありません。 使用中です。
