何ヶ月も保存する方法

注：この手順は、スーパーマーケットで果物を購入する愛好家にも適しています。

果物の挿入-一般情報

ピクルス、缶詰、保存-これらの3つの用語は、違いはありますが、すべて同義語として使用されることがよくあります。 果物や野菜は缶詰や保存中に（強く）加熱されますが、酸洗いの場合はそうではありません。 通常、あなたは加熱せずに酸洗いをします-あなたは最大量で果物を湯通しすることができます 必要に応じて液体を保存しますが、適切な成分があれば、それらなしで行うことができます 予備作業。

注：すべての種類の果物が、言及されている3つの保存方法（漬物、缶詰、保存）すべてに適しているわけではありません。 ピクルスにするだけのもの（ニワトコ）もあれば、煮詰めるだけのもの（スグリ）もあります。 ただし、ほとんどの果物はすべてのバリエーションを許可します。 これらには、リンゴ、ナシ、ブラックベリー、イチゴ、ラズベリー、ブルーベリー、ミラベルプラム、アプリコット、ピーチ、チェリー、プラムなどが含まれます。

野菜を漬けるときは、酢や油がベースになります。 さくらんぼ、梨、マルメロなどの果物を酢で漬けることもできます。 ほとんどの種類の果物は酢と特によく合いません。そのため、果物の酸洗いにはアルコールを使用することをお勧めします（高耐性のみ！）。 酢のように、アルコールは防腐効果があります。 ウォッカ、ジン、ブランデー、ダブルグレインはすべてオプションです。

果物のピクルスのレシピ

基本的には、好みに合わせて組み合わせることができます。 主な成分は、目的の果物と適切なアルコールです。 さらに、シナモンスティックとバニラパルプは、漬け物の風味付けに適していることがよくあります。

あなたは常に必要です：

• お好みのフルーツ
• 耐アルコール性の高いアルコール
• 砂糖*
• お好みのエクストラ（シナモンスティック、バニラパルプ、新鮮なパセリなど）

*通常の砂糖の代わりに白樺の砂糖を使用することをお勧めします-あなたの健康はそれを感謝します。

果物を正しく選ぶ方法

1. アルコールと選択したエクストラ（ウォッカとバニラパルプなど）を混ぜます。
2. 果物を洗い、食べられない部分を取り除きます。 必要に応じて、果物を切り開いて細かく切ります。
3. 果物と砂糖を石工の瓶に注ぎます。
4. 砂糖をまぶした果物の上にアルコールを注ぐ。 果物は覆われている必要があります。
5. 瓶をしっかりと密封します。
6. 少なくとも2週間そのままにしておきます。