リンゴのコンポートにぴったりのリンゴ
リンゴはナシ状果科に属し、通常9月から10月に熟します。 約2万 リンゴの品種 ドイツにはありますが、そのすべてがリンゴのコンポートの準備に適しているわけではありません。 保存に適しているのはとりわけ
- 透明なリンゴ、6月にすでに熟している比較的酸っぱいリンゴ、
- ボスクープ、優れた調理特性を備えたタルトと酸っぱいリンゴ
- ブレイバーン、少し甘いがさわやかなリンゴ
- エルスター、少し酸味がありますがスパイシーなリンゴ
- 甘酸っぱい香りのジョナゴールド
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使用するリンゴの甘さにもよりますが、もちろん個人の好みにもよりますが、完成したピューレは砂糖や蜂蜜で甘くすることができます。 非常に熟したリンゴや風雨を使用している場合は、通常、それらを甘くする必要はありません。
リンゴのコンポートを適切に準備する
作りたいリンゴのコンポートの量にもよりますが、すりおろしたものやパンケーキにコンポートのボウルを追加するには、1人あたり約1.5個のリンゴが必要になります。 冬の物資としてコンポートを保存したい場合は、2つの750ml保存ジャーに対して約1kgのリンゴを計算します。
- リンゴを洗い、打撲傷を取り除きます。
- リンゴの皮をむき、石を取り除きます。 コアハウスが完全に切り取られていることを確認してください。
- リンゴを細かく切り、大きな鍋に入れます。
- リンゴが鍋に入らないように、リンゴ1キロごとに約1カップの水を追加します。
- 好みに応じて、シナモンスティックまたはバニラポッドを追加できます。
- 柔らかくなるまで中火でリンゴを調理します。
- バニラポッドを取り外すか、 シナモンスティック。
- ハンドブレンダーでコンポートをピューレにし、ふるいでこすります。 コンポートは特に素晴らしいでしょう。
- 分厚いリンゴのコンポートがお好みの場合は、調理したリンゴをポテトマッシャーでつぶしてください。
リンゴのコンポートを保存する
リンゴのコンポートを大量に用意しておけば、すぐには消費されないピューレを保存瓶に簡単に保存できます。 これを行うには、スクリューキャップまたはクリップオンキャップとジャーのいずれかを備えた特別な保存ジャーが必要です。 ジャーを使用する前に、保存されたピューレにカビが発生しないように、ジャーをすすぎ、滅菌する必要があります。 蓋をして沸騰したお湯に10分間入れて、瓶を無菌にします。 水を注ぎ、きれいな布でガラス容器を乾かします。
次に、完成したリンゴのコンポートに記入し、瓶を密封して、90度で30分間、または適切な鍋に水を入れて、ウェイクアップマシンに入れます。
