チャービルとコリアンダー»違いは何ですか？

比較した外部特性

に似ている チャービルとパセリ、チャービルとコリアンダーは互いに混同されています。 しかし、この違いは顕著です 目：チャービルの葉は羽状で、を彷彿とさせます シダ 森の外。 コリアンダーの葉は3葉で、切り欠きのある葉の端には曲線がありますが、先端はありません-チャービルとは対照的です。

これらの2つのハーブを区別するのを難しくしているのはそれらの花です。 コリアンダーと チャービル栽培 開花するまで待つと、両方のハーブに鮮やかな白い傘の花が見られます。

2つのシードは簡単に区別できます。 コリアンダーの種は丸くて薄茶色ですが、チャービルの種は黒くて長方形です。 さらに、コリアンダーの種子は暗い細菌であり、チャービルの種子は明るい細菌です。

それは好みの問題です...

コリアンダーが嫌いな人はたくさんいます。 一部の人にとっては、すでに嫌悪感があります。 一方、他の人は、その麝香のようなレモンの香りが大好きです。 チャービルの匂いは違います。 その匂いはフェンネルアニスのような甘いものとして説明することができます。 2つの料理用ハーブの味も異なり、匂いに非常に似ています。

使い方の違い

コリアンダーは、そのハーブと料理の風味付けに使用される種子の両方で知られています。 それなしではアジア料理を想像することは不可能です。 野菜やご飯、ソース、サラダを豊かにします。 食品の調味料に加えて、血液脳関門を通過する可能性があるため、脳から重金属を除去するために使用されます。

チャービルは主に生鮮またはその後のキッチンでハーブとして使用されます 氷結 再解凍したフォームを使用しました。 とりわけ、それは風味付けに使用されます：

• ソース
• シチュー
• 卵
• トマトの煮込み
• スープ
• 野菜料理
• 子羊や鶏肉のような肉

ヒントとコツ

両方のハーブは収穫後に乾燥させるのではなく、冷凍するか、すぐに使用する必要があります。 そうでなければ、彼らは彼らの香りの多くを失うでしょう。

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