クミンとメドウクミンの選び方

時間

Meadow caraway（Carum carvi）は、1年目に葉を発達させる2年生植物です。 次の成長期には、5月から7月にかけてハーブが咲きます。 種子の成熟は、約40日後に花が茶色に変わるときに始まります。 それは6月から8月まで続きます。 クミン（Cuminum cyminum）は、栽培の同じ年に開花し、秋に実を結ぶ一年生植物です。

収穫

実際のキャラウェイの植物のすべての部分は食用であり、それによって葉と種子が通常使用されます。 この植物は健康を促進する特性を持っており、食事やお茶の準備に適しています。 クミンの場合、分割された果物が使用され、細かいスパイスパウダーに加工されます。

牧草地のキャラウェイの花：

• 食用でマイルドな味わい
• お皿の飾りとしても最適です
• 6月から7月まで選ぶことができます

葉っぱ

Carum carviは、パセリやディルの代わりに使用できる芳香性のハーブを提供しています。 植物がまだ開花していない限り、これは収穫の準備ができています。 最初の花が開くと、エッセンシャルオイルが失われ、芳香の味が低下します。 ハーブがまだ光合成のために十分な葉を持っているように、個々の葉を摘み取ります。

シード

クロスキャラウェイシードとメドウキャラウェイシードはフルーツクラスターを発達させ、窓辺の暖かい場所で乾燥させることができます。 または、茎を束ねて紐で結ぶこともできます。 これらの束は、空気乾燥するために逆さまに吊るすことができます。 床に布を置くか、1週間後に布バッグをその上に置きます。 これはあなたが時期尚早に落ちる種を捕まえる方法です。

乾燥時間は換気と湿度に依存します。 植物の部分が乾いたら、手のひらでキャラウェイシードをカプセルからこすり落とすことができます。 収穫後、種子を粉末に粉砕する前に、さらに乾燥させる必要があります。