おいしいローズマリーオイルの作り方

ローズマリーを油に浸すレシピ

必要なもの：

• ローズマリーの小枝12本
• 1リットルのエクストラバージンオリーブオイル
• 大さじ4の粗い海塩
• 黒胡椒小さじ2
• 白胡椒小さじ2
• 滅菌保存ジャーまたはガラス瓶（各500ml容量）

注：レシピで約1リットルのローズマリーオイルを手に入れることができます。

ローズマリーを油に入れる方法

1. ローズマリーをよく洗います。
2. ハーブをキッチンペーパーで注意深く乾かします。
3. 羊皮紙で裏打ちされた天板にローズマリーを広げます。
4. ハーブを100度（循環空気：80度！）のオーブンで約8〜10分間乾燥させます。
5. ローズマリーの入ったトレイを取り出し、ハーブを冷まします。
6. 粗い海塩大さじ2杯、黒胡椒小さじ1杯、白胡椒小さじ1杯を2つの滅菌メイソンジャーまたはガラス瓶に入れます。
7. ローズマリーを2つの容器に均等に分配します。
8. ハーブが完全に覆われるように、容器にオリーブオイルを入れます。
9. 瓶または瓶をしっかりと閉じます。
10. 冷暗所で2〜3週間浸してください。

重要：ハーブが永久にオイルで覆われるように、使用するたびにオリーブオイルを注ぎます。 そうでなければ、彼らはカビが生える可能性があります。 一般的に、石油は冷蔵庫に保管された場合、通常最大6か月間持続します。

代替レシピのアイデア

以下のレシピでは、手順は基本的に上記と同じですが、材料リストのみが少し異なります。

レシピ＃2：セージとニンニクのローズマリー

• ローズマリーの小枝2本
• セージの葉5枚
• にんにく1〜2片（皮をむいてプレスしたもの）
• 150 mlオイル（オリーブオイルまたは菜種油が理想的）

レシピ＃3：にんにくと唐辛子のローズマリー

• ローズマリーの小枝3本
• にんにく2片（皮をむいてプレスしたもの）
• 唐辛子3個（熱く細かく刻んだもの）
• オリーブオイル500ml

ローズマリーオイルを挿入します

さまざまなローズマリーオイルは、主にハーブを調理する料理に適しています。 ローズマリーのピクルスが特に良い料理を見つけるために自分で実験してください。