ここで香りはさよならを言います、二度と見られることはありません
によって植物を保存する伝統的な方法 ドライ 空気中では、レモンバームの香りがほぼ完全に失われます。 味はエッセンシャルオイルの高含有量に基づいているので、これらは14日間の間に蒸発します。 レモンバームがオーブンまたは脱水機にある場合も同じことが当てはまります 耐久性 作られています。
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乾燥レモンバームからさわやかなお茶を思いつくことはもうありません。 葉はまた、温かい料理と冷たい料理の調味料にはもはや適していません。 香油はその治癒力を失っていません。 薬用植物は、軟膏の製造や咳をするときに吸入するための注入として今でも推奨されています。
これが冷凍が香りを保つ方法です
レモンバームを冷凍すると、植物組織内の微生物の増殖がほとんど止まります。 ハーブの熟成が遅いことは、長い貯蔵寿命だけでなく、味の可能な限り最大の保存にも関連しています。 これらのアプローチは効果的であることが証明されています。
- 新鮮な 収穫 葉を皿に広げて事前に凍らせます
- 冷凍したらバッグや缶に移す
- または、刻んだレモンバームの葉を角氷トレイのコンパートメントに置きます
- 水で満たして 氷結
一枚の葉として、または立方体で冷凍すると、レモンバームが冷凍庫から食べ物や飲み物に少しずつ加えられるという利点があります。 断続的に解凍する必要がないので、ここでも花束をなくすことはできません。
ヒントとコツ
レモンバームのアロマ含有量は、朝の開花直前に最高レベルになります。 収穫直後にさらに処理する場合は、最小限の量しか失われません。 生態学的に管理されたホビーガーデンでは、洗浄はひどく汚れた植物にのみ必要です。 省くことができれば、貴重な食材の保存にも貢献します。
GTH
ガーデンジャーナルの鮮度-ABC
果物や野菜を正しく保管して、できるだけ長く新鮮な状態に保つにはどうすればよいでしょうか。
ポスターとしてのガーデンジャーナルフレッシュネスABC：
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