きのこを保管する»これが、きのこが最も長く新鮮な状態を保つ方法です

すべては輸送から始まります

きのこは一般的に涼しくて風通しの良いものが好きです。 市場から家に持ち帰るときは、これに注意する必要があります。 野菜は購入後すぐに通気性のある容器に入れることをお勧めします。 このようにして、キノコが数日間優れた状態を保つための最初の良好な状態を作り出します。

これはキノコを保管するための最良の方法です

きのこを保管する際に留意すべき点がいくつかあります。

• 絞らないでください
• 涼しい場所に保管する
• 暗闇で保管
• 風通しの良い店

絞らないでください

きのこは水分が多く、圧力に非常に敏感です。 そのため、野菜を絞らないことが非常に重要です。 そうしないと、キノコは傷つきやすく、腐りやすくなります。

涼しい場所に保管する

きのこは涼しい場所に保管してください。 セラーまたは非加熱パントリーでの保管が理想的です。 あるいは、野菜を冷蔵庫に、できれば野菜コンパートメントに保管することもできます。

暗闇で保管

闇も重要なポイントです。 光（太陽放射）が多すぎると、キノコは早く悪くなります。 したがって、地下室または屋根裏部屋で窓の近くにない場所を選択するようにしてください。

風通しの良い場所に保管する

風通しの良い収納は、最も重要なポイントの1つです。 いかなる場合でも、きのこをビニール袋や容器に入れてはいけません。 野菜はすぐに腐り、有毒物質を発生させることさえあります。 きのこは紙袋に入れておくか、小さな新聞が並ぶバスケットに入れて運ぶのが良いでしょう。

注：新聞の入ったバスケットは冷蔵庫の外での保管を指し、紙袋は冷蔵庫の中での保管を指します。

きのこは冷蔵庫で1日か2日新鮮なままです。 彼らは通常、セラーまたはパントリーで4〜5日間続きます。

重要：購入したきのこは通常、プラスチックのボウルに詰められ、ホイルで覆われています。 購入後すぐに、または遅くとも自宅に到着したら、後者を取り外してください。

きのこを数ヶ月間保存する

きのこを数ヶ月間保存する方法も2つあります。

• 氷結
• ドライ

きのこを凍らせる

きのこをきれいにし、切り、湯通ししてからよく乾かし、気密性のある冷凍バッグに入れます。 次に、これらのバッグを冷凍庫に入れます。 冷凍キノコは最長6ヶ月間食用です。 野菜は解凍せず、鍋やフライパンの新鮮な食材に直接加えてください。

乾燥きのこ

きのこをきれいにして切る。 次に、オーブンのドアを開けた状態で、摂氏約40度のオーブンに約5時間入れます。 または、脱水機を使用することもできます。 オーブンよりも効率的に動作します。 乾燥後、きのこは密閉容器に入れて保管してください。