ウッドラフの乾燥»これがその方法です

適切なタイミングでウッドラフを収穫する

あなたがウッドラフの隠し場所を持っているなら乾燥または凍結だからあなたはそのための適切な時期にいるはずです収穫尊敬し、高く評価します。原則として、ウッドラフはシーズンを通して使用できますが、全盛期 4月と5月に葉に含まれるクマリンの量。これは典型的なウッドラフの味だけでなく、過剰摂取の場合にも責任があるので肝臓の損傷を引き起こす可能性もありますが、後で収穫されるウッドラフの投与量は非常に控えめにする必要がありますなれ。

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さまざまな種類の乾燥

ウッドラフの収穫とさらなる処理のために、常にいくつかのカットされた茎を束にまとめることが有用であることが証明されています。次に、さまざまな方法で茎と葉を乾燥させることができます。

風通しの良い場所に逆さまに吊るす
オーブンのドアを少し開いた状態で、最大40℃のオーブンで
特別な脱水機で

オーブンや脱水機で乾燥するときは、茎から葉を摘む必要があります、束ねられたウッドラフの花束がくっついて均等にならない可能性があるためドライ。ただし、乾燥したウッドラフはその強烈な味を失わないように、長時間乾燥させないでください。適切に乾燥させた場合、葉はまだ淡い緑色をしており、使用するまでスクリュートップの瓶または缶に保管できます。

乾燥時の味わいの向上

他の多くのハーブとは対照的に、ウッドラフは新鮮な味と香りの強さが最大ではありません。の副作用として保存含まれているクマリンは、メイポール、ウッドラフライス、ウッドラフシロップに使用する前に、ウッドラフを少なくとも数時間枯渇させると分解されます。これを行う時間がない場合は、代わりにウッドラフを冷凍庫に短時間入れることもできます。葉を短時間凍らせると同じ効果があり、味がさらに濃くなります。