典型的な香り
オレガノには、ハーブの強くてピリッとした味の原因となる多くのエッセンシャルオイルとフェノールが含まれています。 また、抗菌効果があると言われており、オレガノは貴重な薬草となっています。
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オレガノ-南のスパイス
オレガノの強い香りは、地中海料理で使用されるすべてのハーブやスパイスによく合います。 オレガノも知られているように、ドストは究極のピザスパイスです。 オレガノはトマトソースやムサカなど多くの地中海料理に紛れもない香りを与えます。 しかし、夏の料理に合うだけでなく、ボリュームたっぷりのポテトシチューにも面白い印象を与えます。
夏の間は、摘みたての葉とオレガノの花でこれらの料理を味付けすることができます。 調理時間の終了の少なくとも15分前にハーブを皿に加えてください。
新鮮なオレガノを処理する
収穫したてのオレガノは、乾燥したものよりもややマイルドな味わいで、料理に心地よい香りを与えます。 芳香のある食用の花は、地中海料理のかわいらしい装飾です。 それらはためらうことなく消費することができます。
貯蔵寿命
切りたてのオレガノは、プラスチックの容器やビニール袋に入れて冷蔵庫で数日間保存できます。 他の多くのハーブのように、それはまたすることができます オレガノを凍らせます。
オレガノを乾かす
オレガノは数少ないハーブの1つです 乾燥により香りが強くなる. この方法でオレガノを処理するのに最適な時期はこれです 開花中または開花直後、その時最も強い味がするからです。
ハーブの枝全体は常に乾燥され、緩く結ばれ、逆さまに吊るされます。 次に、葉と花を茎から振り落とし、オレガノをぴったりと合う容器に入れて暗い場所に保管します。
ヒントとコツ
オレガノは一般的な風邪の素晴らしい治療法です。 お茶の注入やドストの入ったお風呂は喀痰効果があり、喀痰を促進し、不快な咳を和らげます。
SKb