パススグリ»これがその方法です

スグリの種類

3種類のスグリが知られています。

• 赤スグリ
• ホワイトカラント
• 黒スグリ

すべてのベリーはブドウの形で成長し、夏に熟します。 色は別として、違いは味にあります。 赤スグリは比較的酸っぱいです。 それらは生で食べることができ、赤い割りの材料であり、ジャム、デザート、そしてケーキのトッピングとして適しています。
ホワイトベリーは市場ではめったに見つかりません。 レッドシスターよりも甘みと味わいがあります。
黒スグリは赤と白のベリーより少し大きいです。 苦味とやや酸味のある香りがします。

スグリを渡す

スグリは通常大量に熟し、冷蔵庫であまり長く保存されないため、ベリーをピューレにして冷凍することをお勧めします。 いずれにせよ、ろ過しなければならない多くの小さな種子はピューレに迷惑をかけます。 これを行うには、ベリーをふるいに通すことができます。

1. まずスグリを洗い、水気を切ります。
2. 穂からベリーを摘み取ります。 これを行う最も簡単な方法は、フォークを使用してベリーを拭き取ることです。
3. しわの寄った未熟なベリーを注意深く選別します。
4. 次に、ベリーをふるいに入れ、スプーンまたはおたまを使って濾します。 その結果、かなり液体の種なしのお粥ができ、デザートソースのベースとして使用したり、クォーク皿に入れてかき混ぜたりすることができます。
5. カラントゼリーやジャムを用意したい場合は、ベリーを軽く茹でてから濾します。

緊張したスグリを使用する

薄いピューレはクォークとヨーグルトにおいしい香りを与え、でんぷんで少し濃くし、マッシュドカラントはフルーツサラダのおいしいソースになります。 また、ゼリー、シロップ、レモネード、リキュールの製造にも適しています。