栽培する新鮮な塊茎を選択する
基本的に、生姜を育てるのに必要なのは、いくつかの根塊茎だけです。これは現在、多くの食料品店の野菜部門で見つけることができます。 買い物をするときは、新鮮でジューシーな塊茎を選ぶようにしてください。 生姜の栽培 乾燥した木質塊茎として適しています。 軽く保管された塊茎に軽い芽が見られることがあります。これは、塊茎がすぐに発芽することを示しています。
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適切な場所で成長を成功させる
ショウガは熱帯の緯度から来ており、この国では季節のコンテナ植物として、または窓枠自体でのみ栽培できます。 湛水に耐えられないので、バケツでの栽培を優先する必要があります 庭の土 与えられます。 生姜はコンテナ植物なのでお手入れが簡単で、庭の一番日当たりの良い場所にも簡単に移動できます。
生姜の季節と栽培時間
生姜は3月頃から霜のない温度で庭に露出することができます。 約250日の栽培期間の後、ショウガの球根は大きく、10月と11月に十分な芳香があります 収穫. しかし、生姜の緑の葉は、おいしい夏のサラダの材料としても役立ちます。 ただし、生姜の球根の成長性能と望ましい収穫量を考慮して、 生姜の成長期 カットオフします。
生姜の食品としての使用
生姜塊茎は健康に良い影響を与えると言われています。 たとえば、生姜の中には、新鮮な塊茎からカップや鍋にすりおろして、風邪や喉の痛みを和らげるお茶にすることができます。 おいしい料理にエキゾチックでアジアの味を加えたい場合は、すりおろした塊茎をパスタやご飯と混ぜることもできます。
生姜の乾燥と保存
ショウガの球根を室温で数週間以上保管すると、乾燥するか発芽する可能性があります。 日当たりの良い窓の中で屋内植物として発芽塊茎を栽培したい場合を除いて、これらの両方が秋の収穫後に必ずしも望ましいとは限りません。 生姜はもちろん少しずつ冷凍することもできますが、薄く切った生姜のスライスを乾かすと香りがよく保たれます。
生姜をオーブンで乾かし、それを使ってストックします
余分な生姜の球根を薄くスライスし、スライスを押したときに液体が漏れなくなるまで、最大50℃のオーブンで乾燥させます。 生姜のスライスは、使用するまで乾燥状態で保管するか、スパイスグラインダーで実用的な顆粒に粉砕することができます。
ヒントとコツ
「クルクマ」の品種もショウガ科の1つですが、特徴的なショウガ塊茎とは異なる形で知られています。 このタイプの植物は、インドからの多くのカレースパイスミックスの原料を提供します。