ドライフルーツを自分で作る方法

それはすべて果物の種類に依存します

国産と輸入の果物はそれぞれ紛れもない香りを私たちに提供します。 さらに、それらは形、一貫性、サイズ、および砂糖と水分の含有量が異なります。

原則として、ほとんどの種類の果物は自分で乾燥させることができます。 前述の果実の特性に基づいて、乾燥方法を慎重に選択する必要があります。 美味しさと貴重な食材を可能な限り保存することを目的としています。

乾燥する前に、問題の果物の種類に関する特定の情報を入手して、最初からすべてを正しく行うことができるようにします。

可能な乾燥方法

個人の家庭で乾燥するために利用できる通常4つの可能な方法があります。 誰もがすべての種類の果物に等しく適しているわけではありません。

• 風乾
• オーブン乾燥
• 電子レンジ乾燥
• 食品脱水機での乾燥

風乾

空気乾燥は通常、次の条件下でうまく機能します。

• 夏だし、空気は暖かい
• 冬の暖房に近い
• 果物のかけらは小さいです

オーブン乾燥

すべての家庭にはオーブンがあり、乾燥プロセスは通常数時間しかかかりません。

• 通常、摂氏約50度で乾燥します。
• オーブンのドアは半開きのままで、水分を抽出できます

電子レンジ乾燥

少量の果物をすばやく乾燥させる必要がある場合、マイクロ波乾燥は常に人気があります。 プロセスはすべての品種で同様です。

• フルパワーで2分間だけ調理する
• その後、低電力で約20〜30分間乾燥します

湿気を逃がすために、電子レンジのドアを開け続けることが重要です。

食品脱水機での乾燥

脱水機をお持ちの場合は、関連する取扱説明書で乾燥に必要なすべての情報を見つけることができます。

自動脱水機は、換気、一定温度の維持、および水蒸気抽出を調整します。

果物を準備する

ドライフルーツの生産には、新鮮で損傷のない完全に熟した果実のみを使用してください。

乾燥しすぎているアプリコット全体はかなり可能ですが、リンゴ全体はそうではありません。 したがって、大きな果物を小さな断片に切り、果物がより速く、より良く乾くようにします。

忘れないでください：乾燥する前に、果物は完全に洗われて、それから軽くたたいて乾かされなければなりません。

耐久性

乾燥時間と同じように、貯蔵寿命も果物の種類によって異なります。 甘い果物は、防腐剤のように作用する糖度が高いため、長持ちします。 以下の保管条件は、すべてのドライフルーツに適しています。

• 缶に密閉
• 涼しく乾燥した場所で