あなた自身の庭からの新鮮なサラダのためのおいしいアイデア

イチゴとルバーブのアスパラガスサラダ

グリーンアスパラガスとルバーブはまだ旬です。 6月からはすでに地元のイチゴがあり、その素晴らしい香りがこのサラダに特別な注目を集めています。

2人前の材料：

• グリーンアスパラガス1束
• 2〜3本のルバーブの茎
• 350gの熟したイチゴ
• ほうれん草またはレタス50g
• いくつかのミント
• ハーブビネガー小さじ1
• マイルドオイル大さじ2
• 小さじ2杯のディジョンマスタード
• 塩
• 挽いたチリフレーク1つまみ
• バニラ1つまみ

準備：

• 底のグリーンアスパラガスをはがし、端を切り取ります。 スティックをよく洗い、長さ約4cmに切ります。 水を少し熱し、アスパラガスを火にかけ、まだかみつくようにします。 調理時間が終わる直前に、ルバーブを加えて軽く湯通しします。
• この間、イチゴ、レタス、ミントを洗い、軽くたたいて乾かしてきれいにします。 イチゴを4分の1にします。
• ドレッシングは、イチゴ200gをピューレにして油を混ぜます。 酢、はちみつ、ディ​​ジョンマスタード、塩、こしょう、唐辛子、バニラで味を調えます。
• ほうれん草またはレタスでプレートを裏打ちします。 アスパラガス、ルバーブ、イチゴを上に広げます。 その上にドレッシングを霧雨で降らせ、ミントの葉で飾ります。

レタスとトマトの煮込みパンサラダ

このサラダは夏や休暇のような香りがします。 残り物のロールパンを使うのに適しており、本当に詰まっています。 しかし、それは焼き肉にもよく合います。

4人前の材料

• レタス100g
• 350gのつるトマト
• マイルドな玉ねぎ100g
• きゅうり1個
• 前日から200gのロールパンまたは古くなったパン
• にんにく4片
• 冷水300ml
• 赤ワインビネガー大さじ10
• オリーブオイル150ml
• 2つの小さな月桂樹の葉
• 2クローブ
• 2つ星アニス
• バジル8本
• 塩
• コショウ

準備

• オーブンを100度に予熱します。
• トマトの煮込みは、大きな包丁でにんにくを軽く絞ります。 トマトをきれいにし、四分の一にし、芯を取ります。 鍋、にんにく、月桂樹の葉にオリーブオイルを熱し、 クローブ スターアニスを2分間入れます。 トマトを加え、塩こしょうで味付けし、オーブンに約15分間（ファンで10分間）放置します。 鍋を取り出し、トマトを冷まします。
• パンを厚さ約1cmのスライスに切り、天板に置きます。 水と大さじ8杯の酢を混ぜて、パンのスライスを両側に振りかけます。 パンのスライスが柔らかくなったらすぐに、手の間で一口サイズをこすります。
• タマネギを細かく切り、残りの酢と混ぜます。 レタスを洗ってきれいにし、一口大に切り、回転乾燥させます。 バジルを洗って大まかにみじん切りにします。 きゅうりを洗い、必要に応じて皮をむき、立方体に切ります。
• きゅうり、玉ねぎ、パンを混ぜ、塩こしょうで控えめに味付けする。 トマトを油から取り除き、取っておきます。 細かいふるいを通してボウルに油を注ぎます。 塩こしょうで混ぜ、味を調え、必要に応じて酢で味付けする。 ドレッシングとパンサラダを混ぜて、冷蔵庫で1時間浸します。
• サーブする前に、レタスとトマトを注意深く折り、バジルで飾ります。

ほうれん草の葉のポテトサラダ

ポテトサラダは誰もが抵抗できない古典です。 若いほうれん草とあなた自身の庭からの大根との組み合わせは、魅惑的に軽い味がし、古典的な変種の素晴らしい代替品です。 さらに、このサラダは簡単に作ることができるため、自発的なバーベキューに最適です。

4人用の材料

• 新じゃがいも500g
• 若いほうれん草の葉200g
• 大根10個
• 細かく刻んだチャイブ
• 玉ねぎ1個
• 大さじ2野菜のスープ
• 大さじ4のヒマワリまたは菜種油
• 大さじ1ハーブビネガー
• マスタード小さじ1
• 塩
• コショウ

準備

• じゃがいもを洗い、柔らかくなるまで水で煮ます。
• この間、ほうれん草を洗い、きれいにし、スピンドライします。 大根を洗ってきれいにし、薄切りにします。 玉ねぎは皮をむき、細かく刻む。
• 十分な大きさのボウルに、酢、マスタード、塩、コショウを混ぜます。 オイルを差し控えます。
• じゃがいもを水気を切り、冷まして皮をむきます。 均等にスライスします。 じゃがいも、ほうれん草、大根、玉ねぎをドレッシングに加え、すべてを注意深く混ぜます。 約5分間浸します。
• チャイブをふりかけてお召し上がりください。