これが最も長持ちする方法です

凍結する前に考慮すべきこと

フムスを冷凍したい場合は、解凍後も香ばしい味わいになるよう、なるべく作りたてを用意してください。 いずれにせよ、有害な微生物がわずか2時間後にフムスに広がる可能性があるため、室温で長時間開いたままにしないでください。

フムスを適切に凍結する

凍結のためにフムスを準備する必要はありません。 完成したひよこ豆のペーストは、簡単によく詰めて冷凍庫に入れることができます。 通常、少量が必要な場合は、角氷型でフムスを凍らせることができます。 したがって、必要な量のフムス角氷をいつでも解凍し、残りを後で冷凍庫に置いておくことができます。

1. スプーンを使って、フムスのごく一部を角氷トレイに注ぎます。
2. これらを***冷凍室に数時間入れてください。
3. ひよこ豆のペーストが凍ったらすぐに、立方体をプラスチックまたはステンレス鋼で作られた冷凍バッグまたは箱に移すことができます。
4. 容器を注意深く閉じ、凍結日をラベル付けすることを忘れないでください。
5. よく包んだフムスを-18°Cの***冷凍庫に入れます。

ひよこ豆のペーストを解凍する方法

フムスは冷やして食べるので、加熱して解凍するのもやめましょう。 最も穏やかな方法は、冷蔵庫で解凍することです。未開封の冷凍庫を冷蔵庫に一晩入れ、フムスをゆっくりと解凍します。 温度が低いため、解凍プロセス中に有害な細菌が食品上で増殖することはありません。 あるいは、電子レンジでフムスを解凍することも可能です。 このために低い霜取りレベルを選択します。
どちらの場合も、解凍したひよこ豆のペーストをハンドブレンダーで再度ピューレにするか、少なくともよくかき混ぜて、再び均一な塊になるようにします。 凍結すると、油がフムスの他の成分から分離することがあります。
冷凍したてのフムスは3ヶ月以内に使用してください。 冷凍庫に保存する時間が長いほど、香りが失われます。