目次
- 赤ジャガイモ
- 軽い肉の品種
- Aから-C
- Kから-L
- P-Sから
- 赤脾髄を含むジャガイモの品種
- 赤い皮のジャガイモの栽培
世界には数千種類のじゃがいもがあるので、選ぶのは簡単ではありません。 この多様性で、プロパティを詳しく調べることは価値がありますまたは 個々の品種の主張を見ること。 ジャガイモの品種がその場所に適応しているほど、収穫量は多くなります。 じゃがいもは、味、調理時の一貫性、色などが異なります。 特に赤肌の品種は、近年人気が高まっています。
赤ジャガイモ
一見したところ、赤い皮のジャガイモは黄色や青の他の変種と違いはありません。 黄色いジャガイモと同様に、ワキシーと小麦粉だけでなく、初期と後期の栽培形態があります。 しかし、健康要因に関しては、赤い肌の品種は、着色料が大幅に多いため、利点があります。
果物の色が多ければ多いほど、人間の細胞を保護します。 アントシアニンと呼ばれるこれらの色素は、フリーラジカルに結合し、それによって細胞の老化が早すぎるのを防ぎます。 したがって、皮が赤いだけでなく、肉も赤みがかっているという利点があります。
軽い肉の品種
赤じゃがいもの最も一般的な品種は、皮が赤く、肉が淡黄色から白っぽいものです。 品種の選択肢は非常に多いため、追跡するのは必ずしも簡単ではありません。 ジャガイモのほとんどの品種はワックス状で、早く熟します。
Aから-C
アステリックス
「アステリックス」という名前でも、たくさんの子供たちが刺されており、その多様性は、面白い名前のために子供たちにジャガイモを口に合うようにする良い方法です。 その種類では、それは主に高収量によって特徴付けられます。 それは非常に良い味があり、恐ろしい疫病に耐性があります。
- 熟したミディアムレイト
- ワックス状
Ballwitzの赤いローラー
「BallwitzerRotwalze」は、近年ますます忘れられている赤い肌の品種です。 皮を取り除くのは非常に手間がかかるため、赤いジャガイモのリストに含まれることはめったにありません。 この品種は滑らかな表面と深い目がないため、かなり奇形に見えます。 しかし、それは非常に用途の広い株です。 果肉は主にクリーミーな黄色で、淡い赤みがかった粒があります。
- 遅く熟した
- 主にワックス状からわずかに小麦粉
シャイアン
「シャイアン」品種は、数年しか市場に出ていない新しい品種です。 彼女はフランス出身で、高収量と優れた貯蔵特性のために飼育されました。 じゃがいもの香りが強い味わいも忘れられませんでした。 この品種は、今後数年間で人気のあるローラと十分に競争する可能性があります。
- 熟した中程度の早い
- ワックス状
シェリー
「シェリー」は保存できない品種ですが、繊細な殻で食べることができます。 成長と世話がとても簡単で、早く熟します。
- 非常に早熟
- 主にワックス状
ヒント：非常に早熟のジャガイモの栽培が年の初めに開始された場合、2番目の早熟の品種を植え替えることさえできます。
Kから-L
カナリアペルカ
「カナリアペルーカ」は、その色のせいで見ると大人気の品種です。 赤からワインレッドのパターンがあり、上質なバターの味がします。 彼女の元の家はカナリア諸島であるため、彼女は非常に温暖な気候を好みます。 一方で、注ぐことに関してはそれほど要求が厳しくありません。 保管に最適です。
- 非常に遅く熟した
- 主に小麦粉からわずかにワックス状
カーのピンク
Kerr’s Pinkは、特にアイルランドで非常に人気のある品種であるため、「アイルランドのジャガイモ」と呼ばれることがよくあります。 肌は濃いピンク色ですが、病気にかかりやすいです。 主にマッシュポテトやポテト生地に適しています。
- 遅く熟した
- 食事の多い
ローラ
「ローラ」品種は最も人気のある赤いジャガイモです。 とりわけ、それは良好な貯蔵寿命を特徴とし、調理されたときにその一貫性を保持します。 これにより、たとえばキャセロールやシチューに最適です。 しかし、ポテトサラダとしても、調理後の外縁に赤みがかった色が残るので、おいしいだけでなく視覚的にも興味深いものです。
- 早朝から中旬に熟した
- 主にワックス状
リンツローズ
「リンツァーローズ」は、オーストリアで特に一般的な赤い品種です。 クリーミーな黄色い果肉がとても美味しく、ジャガイモの味が濃厚です。 それは優れた貯蔵特性を持っており、それは特に長い休眠状態で顕著です。
- 早〜中熟
- 主にワックス状
P-Sから
ピーチブルーム
ピーチブルームは純粋な赤のジャガイモではありませんが、赤と黄色の大理石の皮があります。 しかし、これはベイクドポテトとして特に魅力的です。 ピーチブルームは非常に古い品種で、とりわけその優れた味が特徴です。 さらに、それは文化の面で非常に要求の厳しいジャガイモの品種の1つです。
- 早〜中熟
- 食事の多い
レッドキングエドワード7世
「レッドキングエドワード7世」の品種は、栄養分が豊富な土壌を持っている場合、とりわけ大きな塊茎が特徴です。 サイズが大きいので、赤い皮が印象的なベイクドポテトとしても最適です。 しかし、良好な収量を得るためには、栄養分が豊富な土壌だけでなく、絶え間ない水の供給にも関係しています。
*非常に遅く熟した
*主にワックス状
スプートニク
「スプートニク」という名前は偶然ではありませんが、ジャガイモの品種も有名な名前に基づいています。 この場合、それは1960年に宇宙に打ち上げられた最初の衛星の記憶です。 この品種はもともとポーランド産で、何よりも食べたときの心地よい口当たりが特徴です。
- 早く熟した
- 主にワックス状
赤脾髄を含むジャガイモの品種
じゃがいもの品種のリストはほぼ無限にあるようで、肌が赤みを帯びているだけでなく、内部が赤みを帯びている赤い品種もあります。
ハイランドブルゴーニュレッド
ジャガイモの品種「ハイランドブルゴーニュレッド」はスコットランド産で、1902年頃から販売されています。 その色のおかげで、ジャガイモファンの間では本当に珍しいと考えられています。 シェルが滑らかなため、さまざまな方法で処理することもできます。
- 熟したミディアムレイト
- 食事の多い
ヘザーレッド
ハイデロットの品種は、赤身のジャガイモの品種の概要から見逃してはなりません。 細心の注意が必要な典型的なガーデンポテトです。 このため、庭師は豊作で報われます。
- 熟したミディアムレイト
- ワックス状
ロイヤルパープル
Königspurpur品種も非常に古い品種です。 それは1860年以来利用可能であり、とりわけそのナッツのような香りが印象的です。
- 中程度から早い熟した
- 主にワックス状
マゼンタの愛
赤身の品種は育ちやすいですが、赤身の品種はかなり難しいです。 「マゼンタラブ」の品種と同様に、新しい品種はまれです。 長い間市場に出回っていませんが、主に皮膚と果肉の濃い赤色が特徴です。 非常に微妙な香りがあり、用途が広いです。 これらのポテトから作られたチップスは特に目を引くだけでなく、ポテトサラダとして素晴らしい姿をカットします。
- 熟したミディアムレイト
- ワックス状
赤いサラダポテト
名前が示すように、レッドサラダポテトはサラダポテトとして非常に適しています。 それは楕円形に引き伸ばされているので、非常に簡単に切ることができます。 しかし、塊茎は一般的に非常に小さいままであるため、手間をかけて切断する必要がなくなることがよくあります。
- 遅く熟した
- ワックス状
ケファーマルクト育種ライン
「KefermarkterZuchtstamm」はオーストリア産の赤い品種です。 彼らの肉は赤みがかっており、白い霜降りがあります。 それは主にオーストリアのより荒れた地域で栽培されており、したがってわずかに温暖でない気候によく適応しています。 赤い肌の品種は、調理後も外側と内側の両方で赤い色を保持します。
- 早熟培地
- ワックス状
ヒント：赤い皮のジャガイモを高温で調理しないでください。 これにより、赤みがかった色がよりよく保存されます。
赤い皮のジャガイモの栽培
赤いジャガイモは多くの点で黄色の親戚に似ていますが、世話をするのが少し複雑です。 ほとんどすべての品種は、美しい塊茎を発達させるために、非常に栄養豊富な土壌を必要とします。 さらに、特に開花までの敏感な発芽段階では、十分な水を供給する必要があります。 そうでなければ、塊茎が著しく小さいだけでなく、ジャガイモは一般的に収量が少なくなります。 これが 黄色い肌の品種 大幅に堅牢です。