ステップバイステップでそれを行う方法は次のとおりです

発酵とは？

発酵中、無害な細菌または真菌の培養物が発酵プロセスを引き起こします。 野菜は変わりますが、残っているか、少し健康になります。 ほとんどの場合、長い貯蔵寿命を保証する酸が形成されます。 平 食用野生ハーブ 発酵させることができます。 これにより、寒い季節の供給ギャップが埋められます。

適切な容器と予防接種

ザワークラウトの製造に使用されるような蓋付きの発酵ポットも、野生のハーブを発酵させるのに理想的です。 さらに、内容物には新鮮なザワークラウトジュースが「接種」されています。 しかし、これは絶対に必要というわけではありません。 有益なバクテリアと菌類のいくつかが常に関与しているので、ハーブの混合物もある時点でそれ自体で発酵し始めます。

追加成分としての塩

岩塩は発酵野菜を作る際の一般的な成分ですが、必須ではありません。 しかし、それは野生のハーブでさえ、説得力のある利点を提供します。

• ハーブをカリカリに保ちます
• 発酵プロセスをより穏やかに進めることができます
• 独自のフレーバーノートを追加

適切な野生のハーブ

あらゆる種類の野生のハーブを発酵させることができます。 異なるタイプを組み合わせるのは興味深いことです。 ただし、注意してください。よく知っている野生のハーブのみを使用してください。そうしないと、誤って簡単に使用してしまいます。 有毒な野生のハーブ 発酵ポットに着陸します。

野生のハーブを集めて、 春には特に価値があります。 その後、非常に多くの種が私たちに彼らの贈り物を与える準備ができています。 また、発酵ポットを完全に満たすには多くの時間がかかります。

庭からのハーブ

パセリなどの栽培された庭のハーブも鍋に加えることができます。 ニンニクは興味深いフレーバーノートを追加します。 よく見ると、 ガーデンワイルドハーブ 一人でそこに定住した人たち。

何を考慮すべきですか？

野生のハーブは、主に健康的でしばしば癒しの成分のために集められます。 ただし、不適切な場所から来ると、有害物質が付着する可能性があります。

• スプレーされていない野生のハーブを使用する
• 耕作地の近くを選ばないでください
• 混雑した道路の近くを避けてください

これが野生のハーブを発酵させる方法です

• 野生のハーブを徹底的に洗う
• 次に、すべてを細かく切ります
• 発酵ポットに高さ4cmの層を入れます
• 塩を加える
• だからそれを層ごとに埋める
• 事前に各レイヤーを徹底的にタンピングします
• ザワークラウトを接種する
• きれいな石で体重を減らす
• 容器を暖かく保つ

発酵プロセスが完了した後、野生のハーブを食べることができます。 これは通常、数日または数週間後に発生します。