準備の3つの方法

栗の冷凍-これらのオプションが利用可能です

栗を冷凍する方法はいくつかあります。

• 生または調理済み
• シェルの有無にかかわらず
• 「揚げ物」
• 湯通し

栗を生で皮をむいて冷凍します

栗を冷凍する最も簡単で最速の方法は、皮をつけたまま生のままにして、冷凍庫に入れて（真空シールされた冷凍バッグに入れて）することです。 後で使用したい場合は、オーブンで凍らせたままローストするか、1時間解凍して、必要に応じて処理できるようにします。

湯通しして皮をむいた栗を凍らせます

この方法は、後で皮をむいた栗を調理したい場合に便利です。 冷凍前のわずかに高い努力は、その後の準備と楽しみに関しては補償されます。

1. 栗を採点します。
2. 10〜20分間ブランチングします。 調理時間や煮込み時間は、栗の鮮度によって異なります。 以下が適用されます：新鮮なものほど、このステップにかかる時間は短くなります（非常に新鮮な栗の場合は10分、古い標本の場合は20分）。 または、栗をオーブンで摂氏180度で30分焼くことができます。
3. 栗を数分間冷まします。
4. それらをはがします。 これを行うには、切り込みを入れた十字架に小さな包丁を打ち込みます。 皮の下の茶色の皮も必ず取り除きます（苦味）。
5. 皮をむいた栗を格子状に並べます。 そこで彼らは乾燥し、さらに冷えます。
6. 栗を冷凍バッグ（または冷凍缶）に少しずつ入れます。 1つのバッグに栗を入れすぎないでください。各栗にある程度のスペースができるように分けてください。
7. 真空シーラーまたは口でバッグから空気を取り除きます。
8. フリーザーバッグをしっかりと閉じます（気密！）。
9. バッグを冷凍庫に入れます。

冷凍する前に栗を「揚げる」

凍結後の作業をほとんど行わないために、次のバリアントをお勧めします。

1. 栗を切ります。
2. ほぼ揚げ終わった。
3. 栗を冷まします。
4. それらをフリーザーバッグに入れます（掃除機をかけることを忘れないでください）。
5. これで、バッグを冷凍庫に入れることができます。
6. 栗がお好きな方は、胸から荷物を取り出して解凍し、皮をむいて10分ほど炒めます。 その後、彼らは食べる準備ができています。

栗の冷凍についての興味深い事実

特記事項：経験上、アマチュア料理人や専門家の中には、冷凍することで栗の味がさらに良くなるとの意見もあります。 農民たちはかつて、栗は地面から集められる前に冷ややかな夜が必要だと言っていました。

栗は冷凍庫で最長12ヶ月間保管できます。