スモモの穀粒には青酸が含まれています
ほとんどの人がスローを実験するときに、スローを使用するかどうか、そしてどのように使用するかを検討する理由 スローカーネルが青酸として知られているという事実は、フルーツからカーネルを取り出すために使用することができます 含む。 無色からやや黄色がかった液体で、大量に中毒を引き起こす可能性があります。 ただし、シアン化水素の割合は非常に低いため、健康へのダメージはほとんど除外できます。
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チップ
おいしい料理を作るときにスローの穀粒を傷つけない限り、シアン化水素が逃げるリスクはありません。
コアスローまたはコアと一緒に沸騰しますか？
もちろん、シードなしでスローを処理する方が快適です。 しかし、事前に果実を芯抜きすることは非常に困難です。 制限なしに推奨できる信頼できる方法はありません。 したがって、疑わしい場合は、石でスローを沸騰させてから、高品質のハンドブレンダーで慎重に通過させ、最後にジュースを濾すことをお勧めします。 この過程で、フルーティーな液体から種子を自動的に分離します。
チップ
ハンドブレンダーの代わりに、特別なストレーナー（「フロッテロッテ」と呼ばれることもあります）を使用することもできます。 ただし、ここでは注意が必要です。スローのカーネルは比較的大きく、金属ディスクの下に入ると家庭用ヘルパーに損傷を与える可能性があります。
結論：フィネスのあるコアスロー
要約すると、それは言うことができます：
- スローカーネルには有毒なシアン化水素が含まれています
- 調理後まで種を取り外さないでください
- これを行うには、果物を非常に注意深く濾します
- これにはハンドブレンダーまたはフードプロセッサーを使用してください
- 濾すと、穀粒はふるいに残ります
- 合格したスローを処理する
ガーデンジャーナルの鮮度-ABC
果物や野菜を正しく保管して、できるだけ長く新鮮な状態に保つにはどうすればよいでしょうか。
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