目次
- すべてネギです
- 玉ねぎ
- 冬のタマネギ
- リーキ
あらゆる種類の玉ねぎは、ジャガイモのようなドイツ料理の一部であり、さまざまな種類があります。 何千年も使用されているため、球根植物ごとに異なる商品名と同義語があり、しばしば混乱します。 小さな例として、古典的なテーブルタマネギの隣に、ネギ、春、春のタマネギがあります。 しかし、ネギとは何ですか、タマネギは何ですか？ 違いはここで明確であり、質問についての決定的な情報を提供します-ネギ、タマネギ、リーキ、ネギとは何ですか？
すべてネギです
それらの違いにもかかわらず、これらの野菜はすべて、アスパラガス科のネギ亜科であるネギ亜科に属しています。 より具体的には、それらは北半球の温帯地域でのみ見られ、特別な特徴であるアリインを持っているネギ属に属しています。 アリインは、属に特徴的な香りを与える硫黄アミノ酸です。 それは多くの人の目に植物が切り裂かれたときに作られます ドライブ。 リーキの種類は次のとおりです。
- タマネギ（Allium cepa）
- リーキ（Allium ampeloprasum）
- 冬のタマネギ（Allium fistulosum）
- にんにく（Allium sativum）
- チャイブ（Allium schoenoprasum）
- 野生にんにく（Allium ursinum）
- ジャイアントオニオン（Allium giganteum）
- ラッキョウ（Allium chinense）
この属の種は、主に中央ヨーロッパで見られる人気のある有用な植物です。 北アフリカ料理とアジア料理が使用されており、抗菌性があります 知られています。 エネルギー含有量が高く、さまざまな料理に適しているため、古くから人間にとって最も重要な野菜の1つです。 これは、ネギ、タマネギ、ネギにも当てはまります。これらは多くの点で類似していますが、特定のポイントで簡単に区別できます。 それらはすべて草本植物で育つ多年生植物であり、世話の面ではまったく要求がありません。
ノート： ネギの植物はすでにゲルマン族に知られていました。 それらの治癒特性のために、それらは当時ルーンの名前に使用されていました。
玉ねぎ
古典的なテーブルまたはキッチンタマネギは、典型的なリーキとは対照的に、貯蔵器官としてタマネギを持っているタイプのリーキです。 それは通常、管状の葉のない店で提供され、ドイツの野菜の引き出しでよく見られます。 野菜をあまり食べない人でも玉ねぎを使うことが多いです。玉ねぎはたくさんの料理に欠かせないものであり、その香りのおかげで肉の味を締めくくります。 ネギやネギと直接比較すると、濃厚なタマネギを形成するのはネギだけです。 濃厚なタマネギ属の中で最も近い親戚はニンニクでしょう。 プロパティ：
- ささいな名前：タマネギ、キッチンタマネギ、ガーデンタマネギ、テーブルタマネギ、サマータマネギ、一般的なタマネギ、ハウスタマネギ、地域ごとに異なる他の多くの名前
- 管状の葉を形成します
- あなたは皮をむく必要があります
- タマネギを形成します
- 白い色の丸い花を作ります
- タマネギセットを使用して繁殖させることができます
- 収穫されたタマネギのサイズと厚さを定義するさまざまな品種があります
- 葉のない店で提供されています
- 生は胃を刺激します
- 蒸気は切断時に目や鼻を刺激する可能性があります
古典的なキッチンタマネギは、葉から分離されて店頭で提供される丸くて厚いタマネギで識別できます。 毎週の市場や地方では、ネギは春のタマネギと同様に料理にも使用できるため、葉が付いた状態で提供されることがよくあります。
硫化物をベースにしたエッセンシャルオイルが含まれているため、玉ねぎを切ると 涙の形成と野菜の切れ味を減らすためにそれらを減らす必要があります 料理。 また、小さな銀玉ねぎや非常に大きな野菜玉ねぎなど、さまざまなサイズで見つけることができます。
冬のタマネギ
しかし、この名前ではあまり知られていない冬タマネギは、ネギまたはネギです。 これらはテーブルタマネギではなく、冬タマネギと呼ばれることもあります。 これらは秋に播種されますが、ネギと同じ特性はありません 持つため。
ネギは、ネギのように、濃厚なタマネギを形成せず、ほとんどの場合、通気口（葉）に使用されます ネギ）と長くて薄いタマネギは、テーブルタマネギとほぼ同じ物質を持っています が含まれています。 ただし、彼女の場合、含まれる金額は異なる方法で分配されます。
- 葉にはより多くのエッセンシャルオイルが含まれています
- 玉ねぎはやわらかい味
ベント内のエッセンシャルオイルの量が多いため、これらはタマネギ自体よりもはるかに高温ですが、まだキッチンタマネギほど高温ではありません。 東アジア地域で主なタマネギとして栽培されることが多く、米に次ぐすべての野菜製品の中で2位にさえなっています。 成長の習慣は、リーキとチャイブの混合物を彷彿とさせますが、ここでは葉の形はタマネギの形に似ています。 それらはタマネギを介して繁殖するのではなく、春の霜や発芽に耐性があり、早ければ4月に収穫できる種子を介して繁殖します。 その他の機能：
- ささいな名前：ネギ、ネギ、ネギ、管状タマネギ、ネギ、および地域ごとに異なる他の名前
- 管状の葉を形成します
- あなたは料理する必要はありません
- 厚い玉ねぎを形成しません
- 白い花を形成します
- 種をまく
- タマネギ全体が店頭で購入可能
- 中央ヨーロッパでは自生しません
リーキ
古典的なリーキは実際にはリーキまたはリーキです。 これらの2つの名前は同じ植物を指し、リーキは1970年代までAlliumampeloprasumの実際の名でした。 世紀、リーキという言葉がリーキを追い抜いてきました。 今日、両方の名前は店で見つけることができます。 ネギの成長は、それ自体が濃厚なタマネギを発達させず、植物全体が使用されるという点で、ネギの成長と似ています。 白タマネギの体は、管状ではなく、平らでかなり幅の広い緑の葉に溶け込んでいます。 その他の機能：
- 慣用名：リーキ、リーキ、ウィンターリーキ、ブロードリーキ、一般的なリーキ、アッシュリーキ、その他の地域によって異なる名前
- 平らな槍状の葉を形成します
- あなたは料理しなければなりません
- 白から薄紫の花になります
- タマネギを形成しません
- 種をまく
- 植物全体を使用することができます
葉の形が良いため、他の2つのタマネギとは一線を画し、より細長い形のニンニクと野生のニンニクの葉を彷彿とさせます。 リーキは古代の最も重要な栽培植物の1つであり、今日でも多くの料理においしい野菜です。 味は大きさによるもので、記載されている3つのリーキの中で群を抜いて最大で、それほど熱くはありませんが、まったく食べられるようにするには事前に調理する必要があります。